Les producteurs et exportateurs de papayes au Brésil, qui travaillent toute l'année, anticipent une augmentation de 15 % des exportations en 2024. Les recettes générées par cette croissance devraient également progresser de 7,9 % par rapport à l'année dernière. En Allemagne, la papaye Formosa brésilienne, disponible tout au long de l'année, reste très appréciée et largement présente sur de nombreux marchés de gros. En Amérique du Nord, l'offre de papayes est impactée par des problèmes de qualité touchant les principaux fournisseurs mexicains. Par conséquent, malgré une demande massive, les prix devraient rester élevés en raison de la réduction de l'offre. En Italie, la consommation de papayes a chuté de manière significative, entraînant un surplus d'offre, principalement en provenance du Brésil. En revanche, dans l'ouest de la Sicile, la production de papayes biologiques se déroule en serres pour garantir un approvisionnement constant tout au long de l'année. En Espagne, la production de papayes atteint son apogée dans les îles Canaries. La demande est stable et l'offre locale coexiste sans concurrence directe avec celle du Brésil. En France, la consommation devrait enregistrer une hausse considérable au mois de décembre.
En Afrique du Sud, la saison des papayes touche à sa fin, accompagnée d'une hausse des prix. Toutefois, la propagation d'une maladie nuisible a entraîné une diminution du nombre de producteurs. En Éthiopie, le Premier ministre Abiy Ahmed a appelé les cultivateurs à redoubler d'efforts pour intensifier la culture de la papaye, qui constitue une culture clé pour le pays.
Brésil : prévision d'une hausse de 15 % des exportations de papayes en 2024
D'après l'analyse des statistiques gouvernementales menée par l'Association brésilienne des producteurs de fruits (Abrafrutas), les exportations de papayes du Brésil affichent une progression notable en 2024. La papaye brésilienne bénéficie généralement d'une meilleure acceptation sur les marchés internationaux par rapport aux productions locales, et ce, malgré des écarts de prix éventuels.
Entre janvier et octobre, le volume des exportations a atteint 35,84 milliers de tonnes, soit une hausse de 14,65 %. Cela représente des recettes de 47,79 millions de dollars, en augmentation de 7,39 % par rapport à l'année précédente. Espírito Santo reste le principal exportateur avec 15,85 milliers de tonnes, suivi par Rio Grande do Norte et Bahia. Les principaux marchés importateurs sont le Portugal, le Royaume-Uni et l'Espagne. Avec une prévision de croissance de 15 % des exportations en 2024, cette dynamique confirme le positionnement croissant de la papaye brésilienne sur la scène internationale.
Pays-Bas : Forte demande de papayes Formosa et Golden à l'approche de Noël
Selon un importateur néerlandais de papayes, le marché des papayes Formosa a été relativement stable ces derniers temps. Toutefois, une augmentation des ventes est attendue en décembre en raison des fêtes de fin d'année. « Les clients continuent de choisir entre l'Espagne et le Brésil, malgré la différence de prix importante. Les papayes dorées restent un produit sensible aux conditions météorologiques, qui peuvent parfois affecter leur qualité et entraîner des variations de taille importantes. Actuellement, il y a beaucoup de papayes de grande taille, alors que le commerce de détail préfère les petites tailles en raison du prix unitaire. Néanmoins, les prix sont restés assez stables et la demande est forte à l'approche de Noël.
Allemagne : un approvisionnement régulier en papayes brésiliennes
La papaye Formosa, en provenance du Brésil, est présente tout au long de l'année sur de nombreux marchés de gros allemands. La demande reste stable, tout comme les prix et la disponibilité, grâce à une récolte quasi-continue au Brésil. Les grossistes proposent principalement des cartons de 7,5 kg contenant 5 à 6 fruits. « Cependant, des fruits plus gros, comme des paquets de 5 dans des cartons de 10 kg, sont également disponibles actuellement », précise un grossiste en fruits.
Malgré les préoccupations croissantes concernant la durabilité et les critiques envers le transport aérien, les papayes conservent leur popularité en Allemagne. Selon les acteurs du secteur, le marché continue de croître chaque année. Les promotions se concentrent principalement après les vacances scolaires ou en fin d'été et en automne.
Amérique du Nord : une offre perturbée par des problèmes de qualité
L'approvisionnement en papayes traverse actuellement une période difficile en raison des conditions météorologiques au Mexique, principal fournisseur pour cette région. Cette situation entraîne une instabilité sur le marché.
La demande, cependant, reste forte, notamment pour la variété Maridol, qui a gagné en popularité auprès des consommateurs nord-américains ces dernières années. Cette tendance s'explique en partie par les changements démographiques aux États-Unis et au Canada, ainsi que par une meilleure connaissance générale de ce fruit.
Cette situation de marché tendu a des répercussions sur les prix, actuellement plus élevés que la normale et susceptibles de le rester en raison de l'offre limitée. Bien que des améliorations soient espérées dans les semaines à venir, la qualité des fruits disponibles demeure un enjeu clé.
Italie : une chute spectaculaire de la consommation
Selon un grossiste du nord de l'Italie, le marché de la papaye, en particulier la variété brésilienne Formosa, est actuellement « extrêmement calme », similaire à la même période l'an dernier. « La consommation a chuté de manière spectaculaire, laissant l'offre largement supérieure à la demande. Dans les semaines à venir, les expéditions depuis le Brésil pourraient diminuer en raison de conditions météorologiques défavorables dans certaines régions. Pendant les fêtes de fin d'année, la papaye reste toutefois prisée, notamment pour sa présence dans les paniers-cadeaux. Les prix oscillent généralement entre 4 et 6 € par boîte de 4,5 kg au point d'origine (Brésil), tandis qu'en Europe, le prix varie entre 13 et 16 € par boîte, selon la marque, dans le cadre des livraisons par palettes. »
Un gestionnaire de catégorie basé dans le centre de l'Italie confirme la faiblesse de la demande en novembre, alors que l'offre était abondante. La majorité des papayes proviennent du Brésil, notamment les Formosa expédiées par avion, ainsi que la variété Golden, plus petite. D'autres provenances, comme l'Équateur, l'Espagne, l'Italie, la République Dominicaine, le Pérou et la Colombie, complètent l'offre. « Les variétés exotiques et super-exotiques sont un complément pour les familles italiennes, mais le panier de base reste constitué d'autres fruits. Dans les régions épargnées par les conditions climatiques rudes, la qualité des papayes s'est nettement améliorée depuis fin octobre et tout au long du mois de novembre. En théorie, nous devrions disposer de produits satisfaisants en termes de quantité et de qualité jusqu'à la fin de l'année ou la mi-janvier. »
En Sicile occidentale, la production a été satisfaisante cette année. Un petit producteur explique : « Nous produisons des papayes toute l'année, mais l'essentiel de la récolte se concentre sur deux périodes : entre mars et juin, puis entre septembre et décembre. Pendant ces périodes, nous récoltons principalement des papayes mûres. Le reste de l'année, nous récoltons des papayes vertes, destinées à la communauté thaïlandaise vivant en Italie. Notre production, entièrement biologique, s'étend sur 5 000 mètres carrés sous serre. Nous commercialisons 80 % de notre production en direct, les 20 % restants étant confiés à des grossistes. Nos prix de vente moyens varient entre 3,50 et 5,00 €/kg. »
Un acheteur de fruits et légumes d'une grande chaîne de supermarchés (200 magasins) basée dans le centre de l'Italie souligne que la papaye reste un produit de niche. « Il y a quinze ans, on estimait qu'elle gagnerait progressivement en popularité, mais cela ne s'est pas concrétisé. Contrairement aux avocats et aux mangues, elle n'a pas connu une croissance significative. Sa présence en rayon est constante tout au long de l'année, sans changements majeurs. Actuellement, les papayes Formosa importées par avion du Brésil sont vendues au prix de 4,99 €/kg. Une autre référence premium est proposée à l'unité, au prix de 4,19 €, avec un poids garanti de 350 grammes. »
Espagne : une production à plein régime aux Canaries
Aux îles Canaries, principale zone de production de papayes en Espagne, la production est en pleine activité. Un producteur et exportateur de Tenerife rapporte de bons rendements, accompagnés d'une demande plus fluide que d'habitude à cette période de l'année, avec des prix jugés acceptables. « Nous observons généralement une surabondance de papayes entre les semaines 45 et 49, ce qui entraîne de nombreuses promotions en supermarchés. Cette année, cependant, la demande est stable et régulière, et la concurrence avec les papayes brésiliennes, notre principal rival sur les marchés européens, reste limitée. »
France : consommation en forte progression en décembre
Sur le marché français, l'approvisionnement reste stable tout au long de l'année. Cependant, la consommation de papaye connaît une nette augmentation en décembre, notamment grâce aux fêtes de fin d'année. C'est particulièrement le cas pour la variété Golden, une petite papaye jaune particulièrement prisée des consommateurs. Les ventes de cette variété pourraient être multipliées par 4 ou 5 durant cette période festive.
Afrique du Sud : fin de saison et hausse des prix sur les marchés
En Afrique du Sud, la saison des récoltes de papaye touche à sa fin. Jusqu'au démarrage de la nouvelle saison, prévu à la mi-février, les volumes disponibles continueront de diminuer. Sur le marché de Johannesburg, les quantités ont déjà été réduites de moitié entre la semaine dernière et aujourd'hui, entraînant une hausse des prix. « D'ici une à deux semaines, il y aura moins de mille cartons disponibles sur le marché, et les prix grimperont encore davantage », anticipe un agent de marché.
Actuellement, un carton de 10 kg se négocie entre 100 rands (environ 5 €) et 120 rands (6 €). Les barquettes pré-emballés s'écoulent entre 20 rands (1 €) et 22 rands, tandis qu'un paquet de deux papayes se vend à partir de 42 rands. « Nous aimerions obtenir de meilleurs prix », déplore un producteur, soulignant la différence significative entre les gains des agriculteurs et les prix payés par les consommateurs.
Les papayes ont récemment traversé une période de prix élevés, conséquence d'un été chaud et sec ayant limité la disponibilité des fruits entre juillet et septembre. Par ailleurs, la superficie dédiée à la culture de la papaye diminue en Afrique du Sud, en partie à cause d'une souche de Phytophthora pour laquelle aucun remède n'existe actuellement. Un producteur envisage même de remplacer entièrement ses cultures de papayes par des avocats dans un avenir proche. « Il ne reste plus qu'une poignée de producteurs de papayes en Afrique du Sud », confirme l'agent de marché. En complément, le Mozambique cultive également des papayes pour approvisionner le marché sud-africain.
Éthiopie : encouragements à intensifier la culture de la papaye
Le Premier ministre éthiopien, Abiy Ahmed, a mis en avant l'importance de la papaye dans l'agriculture nationale, soulignant son rôle crucial tant pour la consommation locale que pour le développement des exportations. « En Éthiopie, la papaye est l'une des cultures fruitières les plus significatives, appréciée autant pour sa consommation domestique que pour son potentiel à l'exportation », a déclaré le Premier ministre. Il a appelé les agriculteurs à adopter des techniques agricoles modernes pour améliorer les rendements et augmenter la rentabilité. Ces efforts, selon lui, sont essentiels pour permettre une intensification de la culture de la papaye, afin de répondre aux besoins croissants du marché local et international.
Thème de la semaine prochaine : l'ail