Selon Elsa Zabouri, propriétaire de l'entreprise Hydroponic Products Zabouris, située près de Thessalonique, le flux commercial actuel des salades en Grèce est normal, ce qui garantit de bons prix aux producteurs en hydroponie : "Nous pratiquons la culture hydroponique de salades tout au long de l'année. Nous cultivons des salades rouges et vertes en mettant l'accent sur différentes variétés en fonction de la saison. Actuellement, nous cultivons principalement la laitue Flandria et la laitue rouge de Batavia Shirane Sky de Rijk Zwaan, ainsi que la laitue verte Batavia Epsilone de Hazera. Les prix sont assez bons. Nous obtenons 1,20 euros/kg, soit 0,60-0,65 euros/article".
Sur le marché grec de la laitue, il n'y a pas de concurrence avec les produits importés. "Nous entretenons diverses collaborations avec des supermarchés, des grossistes et d'autres conditionneurs et nous ne subissons aucune pression de la part des produits importés ou des laitues grecques cultivées en plein champ. En fait, il n'y a pas d'importations de laitues, et plus le temps se refroidit, moins nous voyons de laitues cultivées en plein champ. Les ventes de nos produits peuvent être plus exigeantes entre mai et le 20 juin. C'est à ce moment-là que les laitues cultivées en plein champ reviennent en force sur le marché.
À l'avenir, la situation sera encore plus favorable pour les vendeurs de laitue. "À l'approche de Noël, la demande augmente, contrairement à l'offre. Au fil des semaines, les jours raccourcissent, la lumière du soleil diminue et les laitues ont besoin de plus de jours pour pousser. Aujourd'hui, elles ont besoin d'environ 50-55 jours et pendant Noël, elles auront besoin de 60 jours ou plus. De plus, nous nous attendons à ce que la demande augmente de 40 % pendant la période des fêtes de fin d'année qui, en Grèce, dure jusqu'au 7 janvier. Cet équilibre fera grimper les prix".
Les fermes hydroponiques en Grèce doivent faire face à leurs propres défis. "Il y a suffisamment de main-d'œuvre et, en même temps, nous souffrons des prix très élevés de l'électricité. Il semble qu'il n'y ait pas de solution au problème du coût de l'énergie. Techniquement, il y a quelques options, comme les panneaux solaires, mais cela se fait au détriment de la surface cultivée. Ce n'est pas une décision facile à prendre".
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Elsa Zabouri
Hydroponic Products Zabouris
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