Le gingembre péruvien, réputé pour sa forte concentration en gingérol et l'intensité de sa saveur, continue de gagner du terrain sur le marché international en dépit des difficultés rencontrées. Les exportateurs sont confrontés à des défis tels que la volatilité des prix, la pénurie de matières premières et l'évolution de la demande.
« Le gingembre biologique péruvien se distingue par ses propriétés médicinales et son rôle dans l'industrie des aliments fonctionnels », explique Marco Salas Cueva, directeur général et partenaire de Jalhuca Amazonia. « Ce produit, exporté principalement vers l'Europe et les États-Unis, est adapté aux marchés qui apprécient à la fois sa qualité et son impact sur la santé. Cependant, ces dernières années ont été marquées par la volatilité des prix et une offre limitée, ce qui affecte les exportateurs. »
« Les exportateurs péruviens sont confrontés à une guerre des prix à l'origine en raison de la concurrence pour une matière première limitée », explique Marco Salas. « Les pénuries créent une concurrence acharnée au Pérou, où de nombreux exportateurs ne disposent pas de leurs propres champs et dépendent d'accords avec les producteurs, qui sont souvent affectés par les prix élevés. Pour y remédier, nous avons renforcé notre production avec nos propres champs qui garantissent l'approvisionnement et la qualité du produit. »
Le marché européen, qui représente 60 % des exportations, s'est montré plus sensible aux variations de prix, tandis que les États-Unis, principal importateur de gingembre péruvien avec 40 %, se sont révélés plus dynamiques et moins enclins aux fluctuations, selon M. Salas. « Les États-Unis ont absorbé plus rapidement les prix élevés des dernières saisons, ce qui nous a permis d'étendre notre présence sur les deux côtes des États-Unis », explique le producteur et exportateur.
« Les prix à l'exportation ont oscillé entre 25 et près de 40 dollars par boîte cette saison, un chiffre qui, s'il représente un défi pour les importateurs, reste essentiel pour maintenir la viabilité des entreprises exportatrices péruviennes, qui doivent souvent acheter à des prix élevés sur le terrain et vendre avec des marges de plus en plus limitées. De plus, la pénurie de conteneurs frigorifiques et l'augmentation des taux de fret, qui ont augmenté jusqu'à 50 % dans certaines destinations, ont compliqué davantage la logistique, bien que nous ayons pu surmonter ces obstacles grâce à notre solide réputation auprès des compagnies maritimes et des opérateurs logistiques », déclare Marco Salas.
La culture du gingembre a été incluse cette année dans les programmes d'aide publique et des programmes tels que Procompite visent à renforcer la compétitivité du secteur, afin que le Pérou puisse disposer dans les années à venir d'une offre exportable plus stable et de la même qualité que celle qui lui a permis de se classer parmi les premiers fournisseurs de gingembre au monde. De plus, Jalhuca est en train de diversifier son portefeuille de produits avec des cultures telles que l'avocat Hass et la pitaya, afin d'élargir son offre à l'avenir.
Le mélange du gingembre avec des fruits dans des jus fonctionnels a augmenté sa consommation mondiale, en particulier sur le marché américain. « Le gingembre péruvien est apprécié pour ses bienfaits immunologiques, et le fait de le combiner dans des boissons avec de l'orange ou de la carotte le rend plus attrayant pour les consommateurs moins habitués à son piquant intense », explique M. Salas.
Avec une saison de clôture prévue similaire à celle de l'année dernière (50 à 60 conteneurs) et des projets d'expansion sur de nouveaux marchés tels que le Royaume-Uni et le Canada, le gingembre péruvien continue de démontrer sa capacité à s'adapter et à prospérer sur un marché mondial compétitif, selon Marco Salas. « Notre objectif est clair : être un fournisseur fiable et responsable, capable de répondre aux attentes de nos clients et du marché en matière de qualité et de durabilité ».
Pour plus d'informations :
Marco Salas Cueva, directeur général et partenaire
Jalhuca Amazonia S.A.C.
Tél. : +51 949 620 606
[email protected]
www.jalhuca.com