Les stocks d'ail espagnol sont actuellement au milieu de leur cycle, avec une bonne qualité de conservation dans les chambres et juste assez de volumes pour pouvoir terminer la saison, étant donné la réduction significative de la zone de culture cette année.
« La majorité des entreprises espagnoles limitent les opérations de vente au marché libre, en dehors des contrats d'approvisionnement établis, en raison des volumes disponibles », indique Luis Fernando Rubio, directeur de l'Association Nationale des Producteurs et Négociants d'Ail (ANPCA).
Rappelons qu'en 2024, les surfaces ont encore diminué par rapport à la campagne précédente, d'environ -14 % par rapport à 2023, cette baisse étant plus accentuée pour l'ail violet, qui passe pour la première fois sous la barre des 40 % de la surface totale cultivée. Cette baisse de surface s'ajoute à celle de l'année dernière (-17 %), soit une baisse totale sur les deux dernières années de plus de 30 % par rapport à la surface cultivée en 2022.
Les ventes sont calmes et le secteur préfère maintenir ses stocks. « Il y a des disponibilités d'ail en provenance de pays tiers comme l'Egypte, la Turquie, etc. Mais les prix proposés sont très élevés, ce qui explique que l'on importe très peu d'ail en Espagne et en Europe en général », souligne le directeur de Rubio.
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Luis Fernando Rubio
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