Alors que la saison 2025 de la grenade en Afrique du Sud est sur le point de commencer en décembre, Star South, l'un des principaux exportateurs de ce fruit en Afrique du Sud, a adopté une approche différente pour réimaginer l'ensemble de la chaîne de valeur. Dans ce deuxième article sur le sujet (lire le premier ici - en anglais), Jaco Rheeder, directeur général de Star South, basé à Wellington, qui supervise personnellement son programme sur les grenades, explique comment l'entreprise entend vendre l'ensemble des grenades pour les rendre plus rentables pour les producteurs.
Une segmentation détaillée du marché permet d'améliorer la rentabilité des producteurs
"Normalement, lors de la récolte, les fruits sont triés dans les vergers où les petits fruits, les brûlures excessives dues au soleil et les fruits présentant des fissures ouvertes, celles où les arilles sont visibles, sont classés comme déchets du verger, qui sont normalement destinés à la production de jus, une ligne de revenus extrêmement faible pour le cultivateur. Bien qu'il soit nécessaire pour réduire le coût d'emballage du poids net en réduisant les déchets d'emballage à moins de 7 %, ce processus de pré-tri réduit considérablement le rendement commercialisable du verger, ce qui a un impact financier considérable sur les producteurs".
Selon lui, il est très important de comprendre chaque région géographique de vente en termes d'exigences de qualité et de prix. "Par exemple, un client de la rue principale n'a pas la même idée de la qualité des fruits extérieurs que celui d'un marché oriental. C'est cette segmentation détaillée du marché qui nous permet de vendre jusqu'à 95 % de chaque lot de fruits qui nous est livré à un prix très compétitif pour nos producteurs.
Il ajoute qu'en élaborant des stratégies de commercialisation sur mesure, l'entreprise est en mesure de concentrer ses efforts "pour fournir le bon produit de qualité au bon marché et au bon prix, ce qui permet en fin de compte de maximiser le revenu agricole net de nos producteurs". Par exemple, ils ont coopéré avec des clients et créé une nouvelle catégorie de vente pour les petits fruits. "Même pour les fruits pesant de 160 à 220 grammes, nous disposons désormais d'une classe 1 pour l'exportation et d'une classe 1 pour le marché intérieur sud-africain. La traction sur le marché est créée par l'utilisation d'un emballage innovant. Les réactions des détaillants britanniques ont été très positives à l'égard de cette catégorie. Nos clients sont très enthousiastes, car il y a très peu d'entreprises qui se concentrent sur cette catégorie, c'est pourquoi nous avons une équipe dédiée. Nous effectuons régulièrement des travaux de développement avec des essais fréquents. Nous avons fait beaucoup de progrès. Nos fruits sur le marché britannique sont très importants car ils doivent durer jusqu'en septembre, car pendant cette période, de juillet à septembre, il n'y a pas de grenades disponibles si vous ne les avez pas stockées. Le secret, c'est le préemballage des fruits".
Prochaines étapes du développement des cultivars
"L'étape suivante consiste à se concentrer sur le développement de cultivars de grenades. Herskowitz n'est pas le plus apprécié à l'étranger, il est trop acide et contient trop de tanins pour la plupart des marchés, mais parce qu'il est précoce, ils l'acceptent. Acco n'est pas idéal non plus, car il ne supporte pas très bien le voyage de trois semaines vers les marchés d'outre-mer. Nous travaillons en étroite collaboration avec nos homologues turcs pour étudier un cultivar précoce, similaire à Wonderful, qui n'est pas encore disponible en Afrique du Sud. Ce nouveau cultivar réduira notre dépendance à l'égard des deux cultivars précoces actuels. L'objectif de ce développement est de voir si nous pouvons atteindre le marché avec un bon produit deux semaines plus tôt que Wonderful".
Selon lui, l'Inde et la Chine sont les plus grands producteurs de grenades, suivies de l'Iran et de la Turquie. "Dans le domaine où nous opérons, la Turquie est très importante. Nous travaillons beaucoup avec eux. Ils finissent de stocker leurs fruits en mars, alors que nos premières arrivées ont lieu début mars, et nos derniers fruits sont disponibles jusqu'en septembre, lorsqu'ils reviennent. Nous nous complétons très bien. Nous cherchons quelque chose qui soit précoce sur le marché, qui voyage bien et qui soit bon à manger aussi, bien sûr. Nous stockons les fruits de ce côté, nos expéditions tardives ne partent qu'en juillet - nous libérons les fruits au fur et à mesure des besoins de nos clients".
Rheeder conclut en disant qu'en tant qu'exportateur, Start South est impliqué à chaque étape de la chaîne de valeur de la grenade en Afrique du Sud. "Nous devons aider les producteurs à cultiver en fonction des besoins du client final tout en étant rentables, et c'est pourquoi nous nous concentrons sur l'agriculture de bout en bout et sur tout ce qui se trouve entre les deux.
Pour plus d'informations :
Jaco Rheeder
Star South
Tél : +27 (0) 21 864 3655
[email protected]
www.starsouth.co.za