Le 1er janvier 2024, la reprise de l'entreprise historique Augustin, basée à Francfort, a été officiellement actée. « Mon partenaire commercial et moi-même possédons déjà une solide expérience dans le commerce de gros de fruits et légumes », explique Özer Yilmaz, l'un des deux nouveaux directeurs, actif depuis près de 18 ans au sein du centre de produits frais local. « L'opportunité de reprendre l'entreprise Augustin s'est présentée. Il était essentiel, tant pour les anciens dirigeants, qui ont développé cette entreprise avec passion, que pour nous, de préserver le nom Augustin, sa clientèle, la diversité des produits et la qualité du service habituel. »
Depuis environ 50 ans, dont 20 ans dans son emplacement actuel au centre de fraîcheur, la société Emil Augustin Gemüsegroßhandel GmbH & Co. KG se spécialise dans la distribution de produits maraîchers variés, tels que les choux, légumes-racines, salades et légumes-fruits. Selon Özer Yilmaz, les carottes, toutes variétés confondues, restent un produit phare. « Nous avons écoulé les dernières carottes en bottes allemandes à la semaine 49 et poursuivons désormais avec des produits espagnols. Pour les carottes gourmets, nous proposons principalement des produits belges et néerlandais, tout en maintenant une offre locale limitée. Par ailleurs, les carottes de garde et les poireaux allemands sont encore disponibles. »
Özer Yilmaz (à droite) et l'un de ses collaborateurs lors de la visite du marché de gros par FreshPlaza.de en été 2024. Les deux directeurs Özer Yilmaz et Kazim Köroglu sont aidés au management par la chef de bureau, Vanessa Miehrig
Les salades : un marché marqué par des fluctuations de prix
Autre produit clé : les salades colorées, actuellement importées exclusivement des pays d'Europe du Sud. « Les salades italiennes sont légèrement moins coûteuses que les françaises, avec une différence d'environ 1 à 2 euros par colis de 9 unités, mais elles sont aussi moins volumineuses. C'est pourquoi nous privilégions désormais la France pour notre approvisionnement », explique Yilmaz. « Depuis la mi-novembre, les prix des salades françaises ont chuté de 1,00 à 1,50 € par colis. Si l'on se base sur la saison dernière, une nouvelle baisse des prix est probable dans les semaines à venir. Toutefois, il convient de noter que les prix restent particulièrement élevés et extrêmement volatils, ce qui est inédit à ce point. »
Salades colorées d'origine française
L'Espagne demeure un fournisseur stratégique, notamment pour les légumes-fruits en période hivernale. « Nous redoutions des difficultés d'approvisionnement après les inondations causées par la tempête Dana, mais, hormis des augmentations de prix sur les épinards et les herbes aromatiques, l'impact a été limité ».
Aperçu de l'assortiment de légumes de l'entreprise Augustin : l'entreprise dessert une large clientèle composée de détaillants spécialisés, d'épiceries fines et de fournisseurs pour les marchés hebdomadaires
La mâche, un succès régional
La mâche, cultivée exclusivement en plein air par des producteurs régionaux, connaît une demande croissante à l'approche des fêtes de fin d'année. « Depuis plusieurs semaines, l'intérêt pour ce produit augmente sensiblement et atteint son pic juste avant Noël. En décembre, pendant la période de transition avant la reprise officielle, nous avons vendu jusqu'à 30 palettes de mâche en une journée. C'est un produit phare pour la société Augustin, grâce à un réseau de partenaires régionaux de longue date, qui nous permet de répondre à cette demande accrue », souligne Yilmaz.
La mâche régionale connaît actuellement un franc succès
Près d'un an après la reprise, la nouvelle direction dresse un bilan positif. « Nous avons fait le choix judicieux de conserver la structure existante de l'entreprise », résume Yilmaz. « Dans l'ensemble, cette année a dépassé nos attentes. Nous sommes parvenu à consolider une vaste partie de notre clientèle, et même à en attirer de nouveaux. Notre objectif pour les années à venir reste inchangé : offrir un service et une qualité irréprochables, qui font la réputation de l'entreprise depuis des décennies. »
Photos : Emil Augustin Gemüsegroßhandel GmbH & Co. KG
Pour plus d'informations :
Özer Yilmaz
Emil Augustin Gemüsegroßhandel GmbH & Co. KG
Frischezentrum Frankfurt
Tél. : +49 177 92 486 23
[email protected]
http://www.augustin-gemuesehandel.de