Traditionnellement, la période de Noël n'est pas des plus excitantes pour commerce des légumes standard. « Les consommateurs ne mangent pas de choux-fleurs à Noël ! », explique Robert Vogel d'AGF-Direct à Zwaagdijk. « L'offre en provenance d'Espagne a été un peu moins importante ces dernières semaines en raison du froid, ce qui a entraîné des problèmes de qualité. Mais les températures remontent actuellement et l'offre devrait donc se normaliser à partir de la nouvelle année. »
L'endive en revanche, est un produit qui peut toujours compter sur des commandes supplémentaires à l'approche de Noël. « Tout le monde en demande toujours un peu plus à l'approche des fêtes. Surtout les petites pousses en barquettes, qui servent à préparer des endives au jambon-fromage pendant cette période. Nous vendons aussi un bon nombre d'endive rouge aux grossistes spécialisés dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, mais dans le commerce journalier, les ventes sont encore un peu décevantes. »
Les prix de l'endive ont atteint un niveau élevé cette année en raison de toutes les pénuries. « Aujourd'hui, ces prix ont disparu. En Belgique, ils sont même tombés aujourd'hui à des niveaux que nous n'avions pas vus depuis longtemps. Heureusement, nous n'avons pas encore à faire face à cette situation avec nos lignes fixes, où d'après moi, les ventes se déroulent encore assez bien. »
« En général, nous avons eu de bons prix et de bons rendements en plein champ cette année, mais il est difficile de tirer une conclusion générale parce que les différences entre les producteurs sont très importantes. Selon les exploitations, cela varie d'une très bonne à une très mauvaise année en raison des différences de rendement. C'est la même chose en brocoli. »
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Robert Vogel
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