Le basculement entre le raisin d'hémisphère nord et le raisin d'import est en train de s'opérer, avec cette année encore une prédominance du raisin sans pépins, de plus en plus plébiscité dans les foyers français. Eric Godard Durand, président de l'Agence Laparra, qui propose depuis déjà plusieurs années le raisin Candy, fait le point sur la dynamique de marché à l'approche des fêtes.
« De nouvelles variétés de raisins en provenance du Pérou »
« Actuellement, nous sommes à la fin de la saison pour le raisin blanc en Italie, en particulier pour la variété sans pépins Autumn Crisp. Pour le raisin noir, nous vendons essentiellement le raisin de Moldavie ». Les origines Pérou et Afrique australe prennent place progressivement sur le marché européen. « Pour le segment rosé, la variété Candy Heart a débuté cette semaine, accompagnée d'autres variétés comme le Flame. Quelques raisins blancs sont aussi présents, mais leur qualité gustative est encore juste pour le moment ».
« Nous avons de nouvelles variétés de raisins en provenance du Pérou qui arrivent et qui sont extraordinaires, comme l'excellent raisin blanc péruvien qui sera là début janvier, notamment la variété Timpson. Les grossistes aujourd'hui, quant à eux, travaillent principalement avec du blanc italien et du rose en provenance du Pérou, d'Afrique du Sud ou de Namibie ».
Le marché, lui, montre actuellement un « très bon dynamisme, avec une forte demande pour le raisin sans pépins » favorisée par l'arrivée des fêtes de fin d'année. « Les ventes de raisins de qualité se renforcent chaque année un peu plus à cette période. L'arrivée de la variété Candy Heart à l'approche de Noël a d'ailleurs été très appréciée, participant à dynamiser les ventes malgré son prix, actuellement autour de 7,50 €/kg chez les grossistes ».
Les arrivages de variétés de raisin blanc origine Pérou devraient s'intensifier au cours des prochaines semaines. Et dès le mois de mars place à l'origine Chili.
L'engouement pour le sans pépins se renforce 
La demande pour le raisin sans pépins, elle, progresse chaque année, et 2024 ne fait pas exception. « C'est presque devenu une obligation pour les acheteurs ». A l'image du raisin sans pépins Candy qui se décline dans les trois couleurs : Candy Heart pour le rose, Candy Cotton pour le blanc, Candy Dream pour le noir. Une référence que l'Agence Laparra a décidé d'intégrer à son offre tant elle est « devenue incontournable. Pour l'instant seule la variété Candy Heart est présente sur le marché. Les grossistes l'adoptent massivement, car le consommateur final en raffole. Malgré des prix plus élevés, le marché répond très bien ».
Bien que toujours présentes, les variétés avec pépins perdent progressivement du terrain. « Ce sont des références qui n'ont leur place que dans les segments de prix, plus raisonnable, comme ceux de Moldavie ou encore le Red Globe du Pérou présent en ce moment sur le marché mais en faible quantité car moins apprécié. Son prix est pour le moment élevé (aux alentours de 3€) car c'est le début de campagne ».
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Eric Godard Durand
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