La demande de patates douces a considérablement augmenté en Israël au cours de cet hiver humide et froid. Guy David, directeur de l'association israélienne de l'industrie de la patate douce, déclare : "La demande hivernale se porte bien. Jusqu'à présent, tout semble bien se passer, les patates douces colorées étant les plus demandées".
Il ajoute que le marché local a bien accueilli les variétés de patates douces jaunes et rouges. "Il semble que nous ayons fait une percée, que nous soyons entrés dans une nouvelle phase et que les gens recherchent des patates douces de différentes couleurs".
Il ajoute que cette situation les pousse à étendre leurs plantations de patates douces en Israël afin de répondre à la demande en forte croissance et d'éviter toute pénurie éventuelle. Il est également chargé de la commercialisation de l'exploitation familiale David's Fruit, créée par son défunt père Itay David. Sa mère, Michelle David, est propriétaire de l'entreprise avec son frère, Idan David, qui gère le champ, où ils cultivent principalement des patates douces et d'autres légumes.
"En ce moment, il semble qu'il y ait une légère pénurie de patates douces en Israël. C'est pourquoi nous plantons de nouveaux champs sous des couvertures en plastique. Nous essayons de le faire aussi vite que possible pour éviter les pénuries", déclare David.
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Guy David
David's Fruit
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