A l'heure où la saison de l'endive bat son plein, Alban Descamps de la société En'Diva décrit un marché « actif » en ce début d'année 2025 : « La consommation d'endives à cette époque est souvent bonne. Elle est insufflée par une volonté de manger sainement après les excès liés aux fêtes de fin d'année. Nous avons par ailleurs un certain nombre d'actions promotionnelles engagées par les distributeurs ».
Autre point positif, face à une demande dynamique, l'offre est plus étoffée que ces deux dernières années : « La production est supérieure à ce que l'on a connu depuis deux ans et nous avons les débouchés pour écouler l'offre. Nous arrivons donc à répondre à toutes les sollicitations, ce qui nous permet de bien mettre l'endive sur le devant de la scène ». Une production plus importante grâce à une météo favorable : « Dame Nature a été plus généreuse au niveau des quantités de racines, la récolte a donc été meilleure cette année. On retrouve une productivité qui se rapproche de la normale par rapport à ce que l'on a coutume d'avoir à cette période là ».
Côté prix, le marché serait plutôt « équilibré », même si l'endive pourrait être mieux valorisée : « Bien sûr, nous aimerions que les prix soient meilleurs, car la production d'endive est très coûteuse. Il faut vraiment avoir ces contraintes en tête. Les charges nécessaires à produire des endives doivent être honorées. Si l'on veut garder une attractivité de la filière pour les générations futures, on se doit d'avoir un produit qui soit correctement valorisé ».
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Alban Descamps
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