À deux mois du début du Ramadan, qui coïncide cette année avec le début du mois de mars, les exportateurs tunisiens de dattes se préparent à répondre à la hausse occasionnelle de la demande. Ghazi Rouissi, PDG de la Maison des dattes, fait état d'une situation particulière cette année.
Ghazi déclare : "La situation est délicate cette année en Tunisie, mais aussi en Algérie, en termes de production. Nous avons eu plusieurs cycles de fortes pluies entre août et novembre, ce qui a provoqué plus de fermentation et d'infestation que d'habitude. Les pluies du mois d'août, juste avant la récolte, ont été très dommageables. Par conséquent, les volumes ont baissé de 30 à 40 % et il est plus difficile de s'approvisionner en dattes de qualité.
"Les pluies ont également été accompagnées de variations de température, ce qui a augmenté le coût de production. Nous devons faire plus de tri et il est compliqué d'éliminer les dattes présentant des infestations et des fermentations non apparentes", poursuit l'exportateur.
Selon le producteur, la demande sera donc supérieure à l'offre pour le Ramadan 2025 : "Nous ne pourrons pas fournir tous nos clients ni 100 % des quantités commandées. Nous allons privilégier nos marchés traditionnels, notamment le marché marocain pour ce Ramadan. En revanche, il y aura moins d'exportations vers l'Europe et les Amériques."
Ghazi explique ce choix : "Le marché marocain est flexible et accessible, et maintient une demande stable depuis longtemps. C'est aussi un marché historique pour les commerçants tunisiens, et les liens humains vont au-delà des affaires. J'ai visité le marché des dattes de Derb Milan à Casablanca en décembre et j'ai constaté que la demande en dattes tunisiennes sera intéressante pour ce Ramadan en termes de volumes, même si les prix sont un peu décevants".
Ghazi conclut : "Les prix augmenteront de 10 à 15 % par rapport à la saison dernière, en raison de la perte de volumes et de l'augmentation des coûts de production. Mais même ainsi, l'augmentation couvre à peine nos pertes, et nous aimerions que les prix soient ajustés."
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Ghazi Rouissi
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