Permettre aux Français de continuer de manger de la pomme de terre 100 % naturelle, en limitant les freins liés à sa préparation… Tel est le défi que Parmentine a souhaité relever en créant sa nouvelle gamme de pommes de terre fraîches, précuites et découpées en barquette « Easy & good ». Une innovation présentée au SIAL et que les consommateurs pourront retrouver à partir de mars/avril 2025 dans les rayons des supermarchés.
Apporter de la praticité au consommateur
« C'est la première fois que nous sortons de notre cœur de métier, qui est de proposer de la pomme de terre fraîche brute en filet. Nous avons voulu innover dans le rayon fruits et légumes en apportant une certaine forme de praticité au consommateur », rapporte Laury Foiselle, Directrice Marketing chez Parmentine. « Aujourd'hui, les Français considèrent que la pomme de terre fraîche brute est longue à cuire, difficile à préparer. Les gens ont de moins en moins le temps de cuisiner et veulent des produits plus rapides et plus faciles à cuire ».
Une barquette qui se décline en 6 références
De ce constat, est donc née la pomme de terre fraîche, précuite et découpée en barquette. « Il s'agit exactement du même produit et du même réseau de producteurs,. L'idée est de faire économiser du temps au consommateur dans la préparation et la cuisson des pommes de terre grâce à une précuisson à la vapeur ». Ainsi, la barquette se décline sous 6 références : les frites (3 minutes de cuisson), les pommes de terre Salade et Rissolées (6 minutes de cuisson), les pommes de terre Gratin et Rissolées (6 minutes de cuisson), les pommes de terre Four et Purée (présentées en gros cubes qu'il ne reste plus qu'à écraser après 5 minutes de cuisson), les pommes de terre grenailles (2 minutes de cuisson) et les potatoes (6 minutes de cuisson). « Pour chaque référence, les variétés ont été soigneusement sélectionnées afin de garder le goût authentique de la pomme de terre ».
Un produit brut, exempt d'additifs et de conservateurs
Un produit qui rentre désormais dans la 5ème gamme, en ayant pourtant fait l'objet d'une transformation très sommaire : « Il s'agit uniquement du produit brut, précuit et épluché (sauf pour les grenailles et les potatoes). Nous avons souhaité continuer de proposer la pomme de terre la plus brute possible, mais cuite en un temps record. Il n'y a donc aucun additif ou conservateur, le but étant avant tout d'aider les consommateurs à manger sainement en diminuant le temps de préparation ». Un objectif qui transparait dans la DLC qui est de 20 jours en sortie d'usine.
Une innovation qui intéresse
Si le produit n'a pas encore été lancé, il susciterait déjà l'intérêt des acheteurs : « Nous avons eu un bon accueil de la part de nos clients qui déplorent le peu d'innovations dans le rayon des fruits et légumes. Ils sont par ailleurs conscients que la pomme de terre est un produit qui fonctionne bien, mais qui se heurte à des freins et saluent l'ambition de Parmentine de vouloir les ôter. A nous désormais de transformer ce projet en belle réussite, qui nous permettra peut-être d'équiper à terme toutes nos stations d'une ligne de conditionnement ».
Pour plus d'informations :
Laury Foiselle
Parmentine
Tél. : 07 86 28 50 94
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