La consommation grecque de fruits et légumes a radicalement changé au cours des 60 dernières années, ce qui se reflète dans le portefeuille commercial des entreprises de gros qui l'ont servie tout au long de ces décennies.
L'une de ces entreprises est Kavvadias S.A., basée sur le marché central d'Athènes. À l'occasion du 60e anniversaire de la société, M. Dionysis Kavvadias, qui représente la troisième génération à la tête de l'entreprise familiale, fait remarquer : "L'entreprise a commencé il y a 60 ans avec 4-5 codes de produits grecs, dont les carottes, mais aujourd'hui elle gère 200 codes de fruits et légumes grecs et importés, avec une spécialisation dans les légumes. Nous voulons être le premier nom qui vient à l'esprit lorsque quelqu'un a besoin de grandes quantités de légumes, sans faire de compromis sur la qualité.
M. Kavvadias décrit l'évolution spectaculaire de la consommation de légumes en Grèce : "Le marché des légumes en Grèce est bien établi, mais il a connu des changements importants au cours des 60 dernières années d'activité de notre entreprise. Autrefois, les légumes comme le céleri et le céleri-rave étaient courants. Aujourd'hui, ils ont disparu car il s'agit de produits de cuisine dont la préparation demande du temps, et les ménages ont réduit le temps qu'ils consacrent à la cuisine. Même la laitue a été partiellement remplacée par des salades prédécoupées".
Comme le résume le commerçant grec : "Aujourd'hui, les consommateurs paient un supplément pour gagner du temps, même s'ils doivent payer 10 centimes pour un produit plus pratique. Notre entreprise a reconnu cette tendance et étudie la meilleure façon d'en tirer parti. Nous sommes toujours désireux d'apporter quelque chose de nouveau".
"L'évolution des fruits et légumes consommés au cours des 60 dernières années est énorme. En ce qui concerne les fruits, les mangues, les ananas et les citrons verts font désormais partie de la vie des consommateurs grecs, à la fois comme produits de table et comme ingrédients de cocktails. Au-delà de la carte de la consommation, la carte de la production a également changé. Des fruits tels que les avocats, qui n'étaient pas disponibles en Grèce dans le passé, sont désormais achetés en gros en Crète", explique M. Kavvadias.
Les baies constituent l'un des ajouts les plus récents aux exploitations agricoles grecques. "Aujourd'hui, des baies telles que les myrtilles sont cultivées en Grèce, dans la région d'Ilia, mais elles sont peu nombreuses et ne suffisent pas pour toute l'année. C'est pourquoi la plupart de nos baies sont importées de l'étranger", conclut M. Kavvadias.
Pour plus d'informations :
Dionysis Kavvadias
Kavvadias S.A.
Tél : +30 210 4820512, +30 210 4831352
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https://kavvadias-sa.gr/