Au pied de l'Etna, en Sicile, se cultive une orange aux propriétés bien singulières : l'orange Moro. Federica Zani, d'origine sicilienne connait bien ce petit agrume qu'elle affectionne particulièrement : « Il s'agit d'une orange à jus bio, non traitée et de petit calibre (5, 6 et 7). Elle s'apparente à l'orange sanguine espagnole, mais est encore plus colorée, avec un épiderme qui devient presque noir à l'approche de la récolte. Elle est par ailleurs moins acide et plus sucrée et très intéressante d'un point de vue nutritif car elle est riche en fer, en minéraux, en antioxydants et en vitamines C. Parfait combo pour booster le système immunitaire pendant la période hivernale ! ».
Si la campagne a commencé fin novembre et se terminera en mars, Ciaponi Frères a attendu fin décembre pour démarrer la commercialisation : « En termes de volumes, il y a un peu plus de production cette année que l'an dernier. Afin de conserver toutes ses propriétés, nous préférons attendre qu'elle soit bien mûre sur l'arbre avant de la récolter. D'autre part, il fait actuellement bien froid en Sicile la nuit, environ 2°C, avec des journées aux alentours de 18°C. C'est cette amplitude thermique entre le jour et la nuit qui accroît sa concentration en pigments rouges. Actuellement, il s'agit donc de la période idéale pour la consommer ».
Bien que l'orange Moro de Sicile soit encore un produit de niche, l'entreprise souhaite la faire davantage connaître sur le marché français : « Il s'agit vraiment d'un produit qui gagne à être connu. Nous essayons de la faire connaître à la grande distribution française afin qu'elle puisse être découverte par un plus grand nombre de consommateurs ».
Pour plus d'informations :
Federica Zani
Ciaponi Frères SA
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