Les producteurs de fruits rouges britanniques s'apprêtent à vivre une année 2025 difficile en raison de l'augmentation des coûts de l'énergie, des hausses de salaires et des retours insuffisants des détaillants qui pèsent sur le secteur. Malgré ces défis, le marché britannique a franchi une étape importante, avec une valeur totale de 2 milliards de livres sterling pour la première fois, selon British Berry Growers, l'organisme représentant 95 % des fruits rouges britanniques vendus au Royaume-Uni.
La croissance du marché a été stimulée par la demande croissante des consommateurs, les volumes de vente ayant augmenté de 4,3 % au cours de l'année écoulée. La pénétration du marché a également atteint 85,3 %, ce qui souligne la grande popularité des baies britanniques. Depuis 2015, lorsque le marché a atteint pour la première fois le milliard de livres sterling, le secteur a doublé en valeur, réalisant près d'une décennie de croissance constante.
L'année dernière, le prix moyen des baies tout au long de l'année a augmenté de 6,9 %, ce qui a contribué à la croissance globale de la valeur du secteur. En outre, un rapport d'EY commandé par British Berry Growers a révélé que l'industrie contribuait à l'économie britannique à hauteur de 624 millions de livres sterling en 2023, qu'elle générait 134 millions de livres sterling d'impôts et qu'elle créait 16 317 emplois équivalents temps plein (ETP).
Malgré ces résultats, l'avenir du secteur est menacé en raison de l'augmentation des coûts de production et du ralentissement des taux de croissance. Le taux de croissance annuel composé (TCAC) du volume des ventes de baies est passé de 7,8 % entre 2012 et 2019 à seulement 1,3 % entre 2019 et 2023.
Les coûts de production ont fortement augmenté, les coûts de l'énergie et les augmentations de salaires étant des facteurs clés. Entre 2016 et 2024, le salaire de subsistance national a augmenté de 59 %, ce qui a exercé une pression financière considérable sur cette industrie à forte intensité de main-d'œuvre. Selon le rapport d'EY, 71 % des producteurs ont vu leurs coûts d'exploitation augmenter de plus de 20 % entre 2020 et 2023, tandis que 85 % d'entre eux ont déclaré que leurs revenus n'avaient pas suivi le rythme de ces coûts croissants.
Les pratiques tarifaires des détaillants ont également contribué au problème. Alors que le prix de détail moyen des baies a augmenté de 14,5 % entre 2020 et 2023, les prix payés aux producteurs n'ont augmenté que de 11,2 %, ce qui est insuffisant pour couvrir l'augmentation moyenne des coûts d'exploitation non salariaux de 37 %.
Les producteurs britanniques sont également préoccupés par le volume croissant de baies importées. Alors que le marché britannique des baies continue de se développer, la part des baies britanniques a diminué de 2,54 %, tandis que les volumes de baies importées ont augmenté de 15,11 %. Cette concurrence renforce la pression exercée sur les producteurs britanniques pour qu'ils restent compétitifs.
Nick Marston, président de British Berry Growers, a souligné le besoin urgent de collaboration entre les détaillants, les décideurs politiques et les acteurs du secteur. Il a déclaré :
"À l'aube de 2025, il est clair qu'une action concertée est essentielle pour assurer la survie et la croissance continue de l'industrie britannique des baies. Les détaillants, les décideurs politiques et les acteurs du secteur doivent s'unir pour soutenir les producteurs britanniques grâce à des prix plus justes et à un accès élargi à la main-d'œuvre saisonnière, afin de garantir l'avenir de l'un des secteurs agricoles les plus importants du Royaume-Uni".
M. Marston a également souligné le rôle essentiel des détaillants pour relever les défis du secteur, notamment en proposant des prix plus justes aux producteurs afin de soutenir et d'accroître la production en réponse à la demande croissante des consommateurs.
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British Berry Growers
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