Le marché mondial de l'ananas continue d'évoluer. Bien que la demande de fruits frais soit restée stable, l'industrie des jus et des produits congelés gagne du terrain.
« L'ananas est un produit polyvalent, capable de remplacer les oranges et les pommes dans les jus, ce qui réduit la disponibilité des fruits frais à l'exportation », explique Jorge Sánchez, directeur général de Nicoverde, un exportateur d'ananas basé au Costa Rica.
Cependant, des facteurs tels que les conditions météorologiques extrêmes, les fluctuations monétaires et l'augmentation des coûts logistiques, en particulier les émissions de carbone, représentent des défis permanents. « Chaque année, nous devons nous adapter, non seulement aux conditions météorologiques, mais aussi aux coûts, qui incluent de nouvelles exigences telles que celles du Pacte Vert Européen », ajoute-t-il.
Avec une exportation annuelle de 1 400 conteneurs d'ananas de la variété MD2, en plus des avocats et des papayes récemment inclus, Nicoverde se concentre particulièrement sur l'Europe, un marché qui représente 95 % de son activité. « Ce que le Costa Rica produit, le marché le demande, et si nous en avions plus, les ventes seraient encore plus importantes », explique M. Sánchez.
En termes de prix, le responsable souligne une amélioration du marché américain, avec des augmentations allant jusqu'à 30 % au second semestre 2024, une tendance qui devrait se poursuivre en 2025 avec une hausse supplémentaire de 10 à 15 %. En revanche, en Europe, si la demande reste forte, les prix ont été moins dynamiques. « Nous produisons de l'ananas 52 semaines par an, mais les conditions météorologiques extrêmes, soit trop de soleil, soit trop de pluie, compliquent la planification et affectent les volumes disponibles », explique-t-il.
Sous la marque Boruka, l'entreprise utilisera les matériaux rejetés du fruit pour développer des suppléments nutritionnels tels que la broméline, la papaïne et d'autres racines, ainsi que des huiles cosmétiques naturelles dérivées de l'avocat. Ces produits commenceront à être exportés en mars 2025. « L'économie circulaire nous permet de minimiser les déchets et de maximiser l'utilisation des matières premières naturelles », explique M. Sánchez.
« Depuis 2020, nous respectons des normes telles que l'élimination des plastiques à usage unique et la certification carbone neutre plus. Ces mesures, bien qu'essentielles pour rester compétitif sur des marchés tels que l'Europe, ont augmenté les coûts d'exploitation. L'engagement en faveur de la durabilité n'est pas négociable, mais il implique un effort supplémentaire en termes de coûts et de processus ».
L'entreprise a été reconnue par la Chambre des exportateurs du Costa Rica (Cadexco) comme le meilleur exportateur agricole du pays en 2024. Ce prix souligne son leadership en matière de production durable d'ananas, ainsi que l'importance qu'elle accorde à l'innovation et à l'économie circulaire. « C'est un honneur pour nous, mais aussi le reflet du travail acharné de notre équipe de collaborateurs pour répondre aux normes de qualité et de durabilité », déclare Sánchez.
Pour plus d'informations :
Jorge Sánchez
Nicoverde SA
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