Le secteur de l'ananas au Costa Rica a clôturé l'année 2024 avec des prix stables et des prévisions de croissance pour 2025. À l'échelle mondiale, le marché de l'ananas frais reste compétitif, les États-Unis et l'Europe étant les principales destinations d'exportation.
« Le marché de l'ananas a fait preuve d'une stabilité remarquable en 2024, il a connu quelques pics importants au cours de l'année, mais c'était un marché favorable, avec des prix à l'exportation compris entre 9 et 10 dollars par boîte de 12 kg. En particulier, les États-Unis ont été le marché le plus stable avec les meilleurs prix, consolidant leur position en tant que destination importante pour les producteurs costariciens », déclare Max Paniagua, directeur de Grupo Visa.
L'entreprise a augmenté sa production en 2024 et prévoit de poursuivre sa croissance en 2025, avec une projection de 13 millions de boîtes d'ananas frais, soit environ 7 500 conteneurs par an.
« Pour 2025, une légère augmentation des prix est prévue en raison de la réduction de la disponibilité des fruits causée par des conditions météorologiques défavorables au Costa Rica. Les pluies ont considérablement réduit la disponibilité, ce qui pourrait affecter le marché. Les conditions météorologiques ont été notre principal défi. Nous sommes également affectés par le taux de change, car la plupart de nos coûts sont exprimés en Colón costaricien et nous recevons des paiements en dollars ».
Pour atténuer ces effets, les exportateurs ont adopté des stratégies telles que la planification jusqu'à 20 mois à l'avance et la mise en œuvre de technologies agricoles qui optimisent la production dans des conditions météorologiques défavorables. « Cette année, ils prévoient d'utiliser du saran, une ombre qui protège les fruits de l'excès de soleil et les empêche d'être endommagés par la pourriture du liège », explique le directeur.
Le marché de l'ananas congelé est en pleine croissance et se présente comme une alternative pour atteindre de nouvelles destinations. Ce format permet au produit de conserver sa qualité pendant de longues périodes de transport, ce qui facilite l'entrée sur les marchés émergents tels qu'Israël, les Émirats Arabes et la Russie.
« Il nous permet d'atteindre de nouvelles destinations, car le produit résiste mieux aux temps de transport. Les nouvelles tendances incluent des formats de consommation individualisés, tels que les anneaux d'ananas utilisés dans les hamburgers ou les bâtonnets d'ananas en guise de collation gagnent en popularité sur les marchés à forte consommation. Cette diversification des produits correspond à la demande croissante d'aliments sains et pratiques, en particulier dans les régions où les habitudes de consommation changent ».
Le Costa Rica reste le premier exportateur mondial d'ananas, un secteur qui joue un rôle important dans l'économie du pays. « Cela place la barre très haut pour toutes les entreprises productrices d'ananas : nous devons toujours respecter ces normes et essayer de maintenir le nom du Costa Rica à un niveau élevé ».
« La concurrence reste intense, mais la réputation de l'ananas costaricien continue de le positionner comme l'un des produits les plus demandés au niveau international. La capacité d'adaptation des exportateurs et l'importance qu'ils accordent à la diversification seront des facteurs déterminants pour maintenir la compétitivité sur un marché en constante évolution ».
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