Dora®, c'est la nouvelle variété de pomme dorée entièrement russetée sur laquelle les pépinières Rispe et Escande ont misé. Une variété issue du croisement entre les variétés Renetta Grigia di Torriana et GoldRush®, et propriété de l'Alma Mater Studiorum de l'Université de Bologne en Italie. Une pomme conçue par des producteurs pour des producteurs et qui aurait déjà conquis le consommateur. Une pomme, qui semble aussi avoir réussi à combiner à la fois subtilité et simplicité selon ses créateurs : « C'est une variété atypique idéale pour le producteur car elle est facile à cultiver, résistante, et abondante ! Elle est aussi très juteuse et croquante, des qualités gustatives répondant aux exigences du marché des pommes russetées type Canada, très bien accueillies par les consommateurs qui l'ont testée », se réjouit Sébastien Rispe.
Une pomme jaune atypique parmi un marché de bicolores
En effet, si les pépiniéristes ont décidé de la développer, c'est parce que Dora® se pare d'un certain nombre d'atouts : « L'objectif principal est de dénicher des fruits atypiques, avec une belle qualité gustative, qui se différencient et qui présentent une forte capacité de conservation. En d'autres termes, un fruit qui coche toutes les cases. C'est précisément ce dernier point qui a fini de séduire les pépiniéristes : récoltée à la fin du mois de septembre dans le sud de la France pour la longue conservation, et début octobre pour une consommation immédiate, Dora® se conserve 6 mois en froid normal et plus de 6 mois en atmosphère contrôlée. Le fait qu'elle soit dorée est un critère différenciant de plus dans un secteur majoritairement régi par des pommes bicolores », précise Monika Kujundzic, responsable communication de la Sarl Dora. « Sortir une pomme dorée et russetée, c'est à contre courant, mais c'est bien cette variété sur laquelle ils ont craqué. Parmi les pommes russetées, il y avait vraiment quelque-chose à faire. Dora® arrive sur le marché avec des qualités organoleptiques et techniques que les variétés existantes n'ont pas. Nous avons déjà eu l'occasion de la faire goûter au consommateur final et avons eu de très bons retours. C'est une pomme qui suscite la fascination, qui présente de beaux calibres, elle est juteuse, croquante mais pas dure, très savoureuse avec un bon équilibre sucre/acide. En tant que pomme de dégustation, elle plaît, nous testons maintenant son potentiel en cuisine et avons hâte de voir comment elle se comporte ! ».
Une variété productive, simple à cultiver
Côté producteur, l'idée était de proposer une pomme qui soit simple à produire, qui présente un bon rendement et qui soit facile d'accès : « Pour séduire le producteur, il était important que la pomme soit facile à cultiver et productive. Seul point qui mérite d'être souligné, la première récolte arrive en troisième feuille et non en deuxième ». Sébastien Rispe et Benoît Escande testent Dora® dans les vergers de Moissac depuis 2019. Près de 10 hectares ont déjà été plantés en plantation et en surgreffage avec une production de près de 120 tonnes en 2024 et une prévision de 250 tonnes pour 2025. Une culture validée aux niveaux agronomique et technique, avec une excellente qualité de conservation ainsi qu'une faible sensibilité à la tavelure - confirmée avec le CEFEL - et au puceron cendré. Les droits exclusifs à l'échelle de l'Europe ont été acquis par les pépiniéristes français.
Une filière facile d'accès
Si Dora® se veut être une variété simple à produire, les pépiniéristes souhaitent également que cette nouvelle pomme soit facile d'accès : « Nous avons souhaité mettre en place une filière qualité Dora® avec des producteurs et des distributeurs agréés qui devront répondre à quelques règles : planter ou surgreffer un hectare minimum, être certifié Global GAP et reverser à la filière une cotisation annuelle évaluée sur la taille de la parcelle. Nous voulons que Dora® soit une filière facile à intégrer, accessible au producteur, compréhensible, qui apporte une valorisation le plus simplement et rapidement possible. En d'autres termes, une variété « clé-en main » pour le producteur ».
Pour garantir le succès du lancement de MD02UNIBO* - Dora®, une collaboration étroite avec l'Université de Bologne a été essentielle, comme le souligne le Professeur Tartarini, l'un des obtenteurs de Dora® : « Nous avons immédiatement reconnu les caractéristiques exceptionnelles de cette variété, et en tant qu'Université de Bologne, nous avons travaillé en étroite collaboration avec Rispe et Escande pour assurer la meilleure diffusion et valorisation possible de la variété auprès du marché et de la société. »
Les plants Dora® sont déjà disponibles pour l'hiver 2025 et la variété sera officiellement présentée au Fruit Logistica qui se tiendra à Berlin du 5 au 7 février 2025. Un cocktail de lancement aura lieu le jeudi 6 février à 17h00 sur le stand C31, Hall 6.
Pour plus d'informations :
Monika Kujundzic
SARL Dora
2788 route de la Mégère
82200 Moissac - France
Tél. : +33 (0)5 63 04 01 06
Cell. : +33 (0) 6 62 02 77 15