La récolte de limes arrive maintenant à la fin de la saison de l'ancienne récolte. "Cela signifie que les fruits auront une durée de conservation plus courte, des couleurs plus claires et une peau plus fine", explique Alfonso Sandoval, responsable du développement commercial et du merchandising chez Limonik Produce et Limones Monica, qui ajoute également que les calibres sont plus grands, avec des 150 et des 175, et que la disponibilité des petits calibres est plus limitée.
Toutefois, une nouvelle récolte s'annonce à partir de février. "Les fruits de la nouvelle récolte seront chers et leur disponibilité sera minimale au début", explique M. Sandoval. "Nous prévoyons qu'en raison des volumes minimes, le coût sera plus élevé en février qu'il ne l'est actuellement.
Nettoyage à venir
En effet, les producteurs ont récemment espéré des prix plus élevés pour les limes mexicaines. Mais les prix baissent maintenant parce que les producteurs sont motivés pour écouler l'ancienne récolte qu'ils ont sous la main avant qu'elle ne mûrisse davantage, ce qui rend l'offre plus facilement disponible. "Une fois que les producteurs auront fait le ménage - nous prévoyons qu'ils le feront d'ici une semaine ou deux -, les prix commenceront à augmenter et les volumes à diminuer", explique M. Sandoval.
Cela signifie qu'il y aura une période d'interruption d'environ deux semaines entre la fin du mois de janvier et le début du mois de février, au moment de la transition entre l'ancienne et la nouvelle récolte.
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Alex Landin
Limonik Produce/Limones Monica
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