« Je suis à moi seul un petit marché de gros », s'amuse Jürgen Meinert, grossiste en légumes et directeur de l'entreprise éponyme, implantée au cœur du Knoblauchsland, région maraîchère emblématique de Nuremberg. Environ la moitié de son chiffre d'affaires provient de l'approvisionnement des marchés régionaux de la grande distribution, majoritairement indépendants. Les ventes à emporter et les livraisons représentent chacune 25 % de son activité. « En tant que grossiste régional, nous desservons principalement les restaurateurs, les détaillants spécialisés et d'autres acteurs dans toute la région du nord de la Bavière. Notre marché de retrait est prisé par de nombreux magasins à la ferme et restaurants dans un rayon de 80 km. Nos horaires d'ouverture flexibles sont un atout majeur : nous sommes accessibles de 7h00 à 18h00. »
En parallèle de son activité florissante de commerce de gros, Meinert exploite sa propre production maraîchère sur environ 15 hectares. Son portefeuille comprend essentiellement des cultures de plein champ comme le poireau, les haricots nains, les carottes, les choux blancs et rouges ainsi que les radis. L'accent est mis sur des cultures ne nécessitant pas une récolte quotidienne. « Nous avons l'avantage de pouvoir décider nous-mêmes du moment de la récolte, d'autant plus que nous produisons exclusivement pour notre propre activité de grossiste. En quelque sorte, je suis mon propre client principal, ce qui nous confère une grande flexibilité. »
À la tête de l'entreprise familiale depuis 2013, Jürgen Meinert l'a développée pour en faire un grossiste à part entière. Aujourd'hui, son assortiment compte environ 250 références
Dans l'ensemble, Meinert dresse un bilan 2024 positif en termes de chiffre d'affaires : « Nous avons enregistré une progression encourageante, bien que la hausse continue des coûts – notamment des salaires et de l'énergie – ait largement entamé nos bénéfices. Dans ce contexte, cette augmentation du chiffre d'affaires était nécessaire pour garantir la pérennité de l'entreprise. » Sur le plan de la production, 2024 a aussi été marquée par de nombreux défis. « L'année a été particulièrement humide, y compris dans notre région. Cela nous a permis de réduire considérablement l'irrigation, mais nous avons dû faire face à une pression accrue des maladies, en particulier sur les cultures de salades en plein champ. » Selon Meinert, ces conditions de production de plus en plus complexes entraîneront, au cours de la prochaine décennie, une restructuration du secteur et une diminution du nombre d'exploitations.
Aperçu de l'assortiment de Meinert GmbH. Dans le sens des aiguilles d'une montre : poireaux issus de sa propre production, panais, patates douces de Franconie cultivées par un ami agriculteur, et betteraves rouges. Pour ces dernières, une hausse des ventes d'environ 30 % a été enregistrée par rapport à l'année précédente
Les journées de forte activité dans le commerce de gros sont principalement le lundi, le jeudi et le vendredi, précise Meinert. Il n'observe pas de changements significatifs dans les différents segments de vente. « Le secteur de la restauration se porte bien, bien que de nombreux établissements fonctionnent encore avec des horaires restreints. Les marchés hebdomadaires et les magasins spécialisés affichent également une certaine stabilité. Ceux qui proposent un excellent service et une sélection soignée de produits continuent de bien tirer leur épingle du jeu. »
Mini-concombres issus de la culture régionale. Les premiers concombres locaux sont disponibles dès début avril. En été, l'assortiment de tomates, extrêmement apprécié, comprend une vingtaine de variétés différentes issues de la production du partenaire Schaller Gemüse
Pour plus d'informations :
Jürgen Meinert
Meinert GmbH
Kraftshofer Hauptstraße 205
90427 Nuremberg
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