Au cours des vingt dernières années, la superficie consacrée à la culture de l'avocat a augmenté dans le monde entier pour atteindre près d'un million d'hectares d'ici 2023, et tous les pays où la production d'avocats est possible ont connu une évolution rapide. Le Maroc est l'un d'entre eux.
Selon les chiffres officiels communiqués par la FAO, sa superficie en 2023 avoisinait les 11 500 hectares, soit plus du double au cours des cinq dernières années. Leur production, avec des rendements moyens d'environ 10 400 kg/ha malgré le nombre élevé de nouvelles plantations, dépassait largement les 118 000 tonnes, et pour la saison 2024/25, « ils ont récupéré la production après plusieurs années affectées par la sécheresse, la même sécheresse qui nous a affectés en Espagne. En fait, on estimait qu'ils produiraient 100 millions de kilos, mais en décembre, nous avions déjà détecté que la production serait considérablement plus élevée ; beaucoup parlent de 130 millions de kilos, bien que tout indique que le chiffre final pourrait être encore plus élevé. »
« Le Maroc est rapidement devenu une source très importante pour le marché de l'avocat, très proche du marché européen et avec une fenêtre de production un peu plus précoce que celle de l'Espagne. Mais pour les mêmes raisons, il enlève à l'Espagne un volume d'affaires très important, comme tous les opérateurs le constatent cette année, et cela pourrait s'aggraver si nous ne réagissons pas à temps et de manière unie. »
« Les volumes restant à récolter au Maroc sont suffisants pour saturer le marché »
« Nous pouvons dire qu'à Tropicsur, nous n'avons pas importé d'avocats marocains depuis le début de la saison. Dès le début, nous avons décidé de travailler avec l'avocat espagnol et la preuve de cet engagement envers nos origines est la nouvelle usine que nous avons inaugurée cette année à Alicante. »
« Cependant, nous avons constaté que, malgré tous les efforts, les investissements et l'engagement que nous avons pris envers l'avocat espagnol et les producteurs espagnols, 80 % de notre saison Hass en Espagne, qui se termine dans trois semaines, s'est chevauchée avec le Maroc ; et je crois savoir que, comme nous, de nombreux autres opérateurs espagnols ont été touchés cette année, avec des prix inférieurs à ceux des saisons précédentes, en trouvant des clients et des supermarchés qui ont déclaré pour la première fois qu'ils préféraient travailler avec le Maroc parce qu'il offre des prix plus bas et une plus grande « régularité » que l'Espagne. Cela devrait faire réfléchir le secteur. »
« Et cette année en particulier, alors que le Maroc a connu une surproduction d'avocats, puisque nous sommes déjà dans la deuxième quinzaine de février, les informations indiquent qu'il reste au Maroc entre 30 et 40 millions de kilos à récolter. Ainsi, si l'on considère que l'Europe consomme environ 600-700 conteneurs d'avocats par semaine, sans compter les fruits qui se trouvent encore en Espagne et ceux qui arriveront du Pérou au début de la saison, les chiffres en provenance du Maroc suffisent à saturer le marché pour le reste du mois de février et une bonne partie du mois de mars. »
« Nous avons ce problème depuis novembre et dans 5 ou 10 ans, cela pourrait être pire, car leur capacité à continuer de croître est encore énorme grâce aux nouvelles infrastructures d'irrigation qui, contrairement à l'Axarquía, sont en train d'être construites dans le pays. »
« La solution pourrait être de déplacer notre fenêtre de récolte.
« C'est une réalité que le Maroc sera désormais là, mais justement à cause de cela, l'Espagne doit travailler pour renforcer le secteur à travers une interprofession solide, neutre et experte, qui fera asseoir les producteurs et les commercialisateurs à la même table et établira des stratégies pour pouvoir être compétitifs sur le marché européen. »
« Bien entendu, l'administration devrait appliquer des clauses miroirs en matière sociale, de travail et phytosanitaire afin d'égaliser les exigences auxquelles les producteurs européens doivent répondre. Mais d'un autre côté, en Espagne, nous devrions établir un règlement sur la saison des avocats pour mieux définir notre fenêtre de commercialisation et éviter ce chevauchement entre notre saison et la saison marocaine. »
« Sachant que le Maroc entre sur le marché en novembre, l'Espagne pourrait attendre de commencer la récolte en janvier. De cette manière, le Maroc aura déjà expédié une grande partie de ses fruits en novembre et décembre, et l'Espagne pourrait entrer en Europe sans une concurrence aussi forte dans sa fenêtre et, en outre, avec des fruits complètement mûrs. De cette manière, l'Espagne serait un gros client pour le Maroc au début de la saison et le Maroc pourrait être un gros client pour l'Espagne en mars et avril. »
« Nous pourrions obtenir un prix moyen plus compétitif et, surtout, offrir la sécurité et la régularité que demandent nos clients européens, avec des fruits espagnols de janvier à avril. Nous devons nous rappeler que, les autres années, l'Espagne ne pouvait pas garantir la disponibilité des fruits en mars et en avril. Cela nous a fait perdre du poids sur les marchés et, grâce à l'union et à l'organisation de tout le secteur producteurs, commerçants et exportateurs, nous avons pu obtenir cette valeur ajoutée pour notre avocat. »
« Pendant de nombreuses années, l'Espagne a été l'origine de référence de l'avocat en termes de qualité et de service en Europe, et nous devons travailler pour continuer à l'être à l'avenir, main dans la main avec l'organisation qui est l'épine dorsale de tout le secteur : l'interprofession. »
« Nous devons également défendre notre origine. Car si la distribution européenne reconnaît l'origine Pérou, Chili ou Afrique du Sud, comment pouvons-nous accepter qu'elle cesse de parler d'origine Espagne pour travailler avec le Maroc dans le cadre de ce qu'elle appelle l'origine méditerranéenne. »
« Nous avons encore le temps d'apporter des solutions, et nous devons le faire avant de regretter de ne pas l'avoir fait à temps. »
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