« La demande de poires n'est pas particulièrement forte en ce moment. Il y a une grande différence entre le prix du bac non trié et celui sur le marché du jour. Pour l'instant, nous vendons de façon très contrôlée, le calibrage ne rapportant rien ou presque », observe Mark Vernooij de Urfruit. « Le marché devra se stabiliser au fil du temps. Cela peut se faire de deux manières : soit les prix des poires calibrées augmentent de 0,25 à 0,30 €/kg, soit les prix des bacs non triés sont revus à la baisse. »
« De nombreux producteurs et négociants aimeraient que le scénario d'il y a deux ans se reproduira. Mais rien n'est sûr. Presque tous les négociants - y compris nous-mêmes - ont fait leurs réserves. Le moment de surprise que nous espérons tous pour que les prix montent en flèche semble absent pour l'instant. Les programmes de vente au détail sont en cours, mais les volumes ne sont pas impressionnants. Selon l'AMI, les volumes vendus en janvier ont été particulièrement élevés, mais cela ne reflète pas nos propres ventes. Nous avons vendu moins en janvier qu'au cours de la même période l'année dernière, et de nombreux autres exportateurs nous disent la même chose. »
« Nous avons vendu une grande partie de notre propre récolte avec des prix sains. Il faut se poser la question suivante : le risque vaut-il la peine d'attendre les 10 derniers centimes par kg, dont la moitié va au fisc ? Il y a un danger à attendre trop longtemps et à finir par oublier de vendre, ce qui serait très dommageable. »
« La qualité reste une préoccupation majeure. Nous appliquons des contrôles stricts en amont, car un lot décevant peut rapidement devenir déficitaire compte tenu des prix élevés et des conditions de livraison qui prévalent aujourd'hui. Grâce à cette sélection rigoureuse, nous pouvons généralement maintenir la qualité à un niveau élevé, et de plus en plus de clients sont prêts à payer un supplément pour cela. »
« Le stock européen de poires au 1er février est presque identique à celui de l'année dernière, mais la répartition est nettement différente. Selon les chiffres de l'AMPA, les stocks aux Pays-Bas et en Belgique sont nettement inférieurs, tandis que la France, l'Italie et le Royaume-Uni ont des réserves plus importantes. L'Italie, en particulier, se distingue par un volume absolu plus élevé. »
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Mark Vernooij
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