Le commerce des fruits rouges a connu une croissance remarquable au niveau international, avec une demande en constante augmentation sur des marchés clés tels que les États-Unis, l'Europe et l'Asie. Cependant, la production et la commercialisation de ces fruits exotiques sont confrontées à un certain nombre de défis, tels que la pénurie d'eau, les sols agricoles et la concurrence mondiale, qui entraînent des fluctuations de prix.
Selon Esli Recinos, représentant de H52, dont le nom vient de Harvest 52, en référence à sa capacité à produire des baies pendant les 52 semaines de l'année, l'entreprise exporte plus de 8 millions de kilos de baies par an vers plus de 25 pays. « La proximité des États-Unis permet des délais de livraison de 12 heures par voie terrestre, tandis que les exportations vers l'Europe et le Moyen-Orient nécessitent des transports aériens pouvant aller jusqu'à deux jours. »
« Les gens commencent à comprendre ce qui est bon et ce qui ne l'est pas », explique-t-il en faisant référence à la perception qu'ont les consommateurs de la fraîcheur du produit.
La croissance du marché ne s'est pas faite sans complications. L'une des principales difficultés est l'accès à l'eau. « Au cours des prochaines années, dans de nombreux pays d'Amérique latine, nous allons connaître une grave pénurie d'eau. » Cette situation a un impact direct sur la production, car les baies nécessitent des niveaux élevés d'irrigation.
« Un autre inconvénient majeur est la concurrence mondiale. L'Espagne, le Maroc, l'Italie et certains pays africains ont augmenté leur production, offrant des fruits dont les coûts d'exploitation et de logistique sont moindres pour les destinations européennes. »
Toutefois , le marché des baies est très variable, avec des fluctuations hebdomadaires des prix. En fonction de la saison et de l'offre mondiale, le prix d'une boîte peut varier entre 5 et 16 dollars le kilo. La production de mûres de qualité supérieure est restée stable, représentant 85 % du total des baies cultivées par l'entreprise.
« H52 garantit la qualité de ses baies grâce à une sélection rigoureuse sur le terrain, à un contrôle strict de la chaîne du froid pour éviter l'humidité et les champignons, et au développement de variétés premium plus résistantes, telles que la mûre Eréndira. En outre, l'entreprise met en œuvre des activités culturelles pour une gestion durable des cultures afin de réduire l'utilisation de produits chimiques. Chaque braquette est contrôlée pour s'assurer qu'elle contient moins de cinq pièces défectueuses, et la manipulation est réduite au minimum pour éviter les dommages, ce qui permet de conserver un produit frais, ferme, délicieux et de grande qualité jusqu'à sa destination finale. »
Au-delà du commerce, H52 s'engage en faveur de la durabilité et de l'impact social par l'intermédiaire de la Fondation H52. Cette organisation soutient des foyers, des soupes populaires et des asiles dans différentes régions du Mexique. « C'est comme une petite graine. Peut-être que dans 10 ou 15 ans, un enfant dira: oui, je veux étudier l'ingénierie agricole. »
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Esli Recinos
H52
Mexique
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