Depuis la pandémie, l'importance d'une alimentation saine s'est imposée et la demande de produits de snacking bons pour la santé s'est amplifiée. Une tendance bénéfique pour Fruit Layer, qui entend répondre à ce besoin avec ses chips de fruits. « En collaboration avec l'université de Leuven, nous avons mis au point un procédé de séchage unique qui, selon nous, séduit les consommateurs. C'est ainsi que nous avons enregistré une croissance structurelle importante ces dernières années », explique Bert Lodewyckx de Fruit Layer.
L'entreprise flamande a vu le jour il y a quatre ans. « Cela s'est fait tout à fait par hasard. J'avais moi-même travaillé toute ma carrière dans une entreprise familiale spécialisée dans les ovoproduits liquides destinés à la restauration. Jusqu'à ce que je tombe sur une innovation qui nous permettait de sécher des pommes en utilisant de l'air. Je ne peux pas tout révéler, bien sûr, mais il n'y a pas de friture, comme c'est le cas pour beaucoup d'autres fruits ou chips. Il s'agit d'un mode de traitement extrêmement sain, ce qui le rend si unique. Nous avons fini par construire un prototype et, au fil des ans, nous avons développé le processus d'élaboration qui nous a amené là où nous sommes actuellement. »
« J'ai été séduit par le secteur. Bien sûr, j'ai eu beaucoup à apprendre au début, mais j'ai réussi à trouver ma voie. L'année dernière, j'ai planté des pommiers derrière ma maison, malgré mon allergie à ce fruit. En fait, je peux manger les chips de pommes parce qu'elles sont chauffées, ce qui me permet de soutenir notre produit en toute conviction. »
Le partenaire de la première heure de Fruit Layer a été le détaillant belge Colruyt. « Très tôt, ils ont été intéressés pour inclure les chips de pommes dans leur gamme de fruits secs et de noix. Cette collaboration s'est avérée fructueuse, puisque nous proposons désormais des chips dans toutes les filiales Colruyt et Okay en Belgique. Pour les chips de pommes, nous utilisons principalement la Magic Star, sur laquelle repose également notre coopération avec Colruyt. Mais nous transformons également la Jonagold et la Greenstar pour les consommateurs à la recherche d'une saveur différente. En outre, nous avons maintenant élargi notre gamme à l'ananas et aux patates douces. »
L'entreprise se porte bien. « Les en-cas santé sont devenus très populaires depuis la pandémie. Durant cette période, nous avons donc constaté une forte augmentation des ventes. Par la suite, le marché s'est stabilisé, mais on assiste aujourd'hui à un retour en force de ces alternatives saines. C'est un excellent moyen de remettre l'alimentation saine en tête de liste. »
Cela a conduit fruit Layer à investiguer le secteur de la restauration en Belgique et dans les pays limitrophes. « Notre intention primaire était de commercialiser notre produit localement, puis de croître organiquement. Et nous y parvenons. Nous avons maintenant un partenariat avec Brussels Airlines, qui utilise nos chips d'ananas pour les cocktails, et Hanos aux Pays-Bas. En outre, nous sommes présents à des foires commerciales dans le monde entier, à la recherche de nouveaux marchés. Qu'il s'agisse de marchés voisins comme l'Allemagne ou la France, ou plus lointains, comme les États-Unis. Toutes les occasions sont bonnes pour conquérir de nouveaux marchés. »
Pour plus d'informations :
Bert Lodewyckx
Fruit Layer
Tél. : +32 24272763
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