L'industrie de l'avocat a connu une croissance soutenue ces dernières années, stimulée par la demande en Europe. Mais, les conditions climatiques, la concurrence internationale et les nouvelles réglementations ont imposé des obstacles que les producteurs doivent surmonter pour rester sur le marché.
Depuis la Colombie, Frutand exporte de l'avocat Hass avec une opération de 52 semaines tout au long de l'année, assurant ainsi un approvisionnement constant à ses clients d'Europe du Nord. « Nous traitons des fruits tout au long de l'année. »
« Les conditions météorologiques ont été un facteur déterminant au cours de la dernière saison. Les pluies excessives génèrent certains inconvénients, qui précise que, si elles ont amélioré la qualité des fruits à certains moments, elles ont également compliqué la logistique interne. La pluie est arrivée au bon moment, mais aussi au moment le plus crucial pour le transport. »
Le système logistique en Colombie continue de représenter une difficulté supplémentaire. « Nous devons faire avec ce que nous avons », reconnaissant les efforts des transporteurs pour que les fruits atteignent les ports de Santa Marta, Cartagena et Turbo, d'où ils sont expédiés vers l'Europe pour un voyage d'environ 15 jours.
Le marché européen reste la principale destination, mais la concurrence est rude. « Lorsque le Pérou entrera en activité, la situation changera. » Avec le développement du port de Chancay, le pays andin devient encore plus compétitif pour les expéditions vers l'Asie, ce qui limite les possibilités d'accès à l'Asie pour les autres exportateurs.
D'autre part, les tendances de la consommation ont également évolué. « La consommation a légèrement augmenté, même s'il prévient que le changement le plus important est dû aux nouvelles réglementations. Les exigences en matière de certification et d'empreinte carbone sont devenues beaucoup plus strictes et, parfois, elles ne correspondent pas à la réalité du consommateur. »
L'engagement en faveur de la qualité reste une priorité. « Nous effectuons des contrôles 365 jours par an, explique M. Álvarez, soulignant que l'entreprise travaille à la fois avec des producteurs associés et avec ses propres cultures pour garantir un produit optimal. » Malgré la croissance du secteur, l'entreprise ne dispose pas encore d'une automatisation avancée : « Jusqu'à présent, tout est manuel et nous faisons confiance à la nature. »
En ce qui concerne les prix, la dernière saison a connu d'importantes variations. « En décembre, les prix étaient bas, le marché s'est redressé en janvier, mais pas comme les autres années », explique M. Álvarez, qui laisse entendre que les perspectives pour 2025 sont encore incertaines.
« Le plus important est de préserver la qualité et de trouver les bons calibres pour le marché. »
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Federico Álvarez
Frutand
Colombie
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