Les légumes surgelés permettent de diversifier l'offre et de répondre à la demande de produits plus durables et plus faciles à utiliser.
L'incursion dans l'exportation de légumes surgelés a été un processus d'apprentissage pour Sema Foods. « L'exportation de produits frais et de produits surgelés sont deux secteurs complètement différents. Dans le cas des produits surgelés, les processus partent de zéro et la manipulation est plus délicate. Le processus de surgélation comprend des coupes spécifiques, telles que des morceaux, des bouts ou des tranches, et ils sont emballés dans des boîtes de 10 kilos pour la distribution. » Ce changement a nécessité un investissement en infrastructures et en certifications pour garantir la qualité du produit final.
« Notre principal avantage est la durabilité du produit après décongélation, c'est-à-dire qu'il ne perd que très peu de ses propriétés et de sa saveur. Toutefois, les carottes sont cultivées à haute altitude, ce qui leur confère une meilleure saveur et une concentration Brix plus élevée. »
L'entreprise présente sur le marché depuis neuf ans et forte d'une expérience cumulée de plus de vingt ans dans le secteur, est spécialisée dans l'exportation de carottes, de choux, de betteraves, de brocolis, de malanga, de yucca, de canne à sucre, de macabo, de citrouille et de bananes. La carotte est son principal produit et est exportée principalement vers les Caraïbes, avec un mouvement d'environ huit conteneurs par semaine.
L'entreprise possède des certifications telles que Primus GFS, Kosher et BASC, et est en train d'obtenir la certification BRC. « En plus de ces certifications, nous mettons en place un traitement post-récolte pour garantir que le produit arrive dans des conditions optimales. »
Sema Foods souhaite étendre son marché aux racines et tubercules, en particulier le gingembre et le manioc. Elle cherche également à consolider l'exportation de produits surgelés tels que les carottes, les oignons et les ananas vers les marchés européens, notamment l'Angleterre, l'Allemagne et l'Espagne. « Nous avons de bonnes attentes et il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre dans ce domaine, même si l'un des facteurs qui a récemment eu un impact sur le marché est l'augmentation des prix de certains produits et les coûts de production élevés. Pour contrer ces effets, nous sommes constamment à la recherche de tarifs logistiques compétitifs et d'une meilleure efficacité des coûts d'exploitation. »
« L'entreprise propose différentes présentations et tailles d'emballage adaptées aux besoins spécifiques de ses clients, garantissant la fraîcheur et la qualité de nos produits tout au long du processus d'exportation. Nous mettons l'accent sur le maintien de la qualité par le biais de certifications et de processus rigoureux en usine, garantissant que leurs produits répondent aux normes requises. »
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Pablo Ballestero
Sema Foods
Costa Rica
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