Selon Sukhdeep Sethi, directeur général d'AVI Global Plast, la fraîche découpe et les produits à valeur ajoutée ne sont pas seulement à la mode, ils transforment les rayons de fruits et légumes dans le monde entier. "Que vous entriez dans un hypermarché animé de Mumbai, dans un supermarché de Madrid ou dans une chaîne d'épicerie de New York, le spectacle vous est familier. Des quartiers de melon bien emballés, des mélanges de fruits, des salades en kit et des sachets de légumes prêts à consommer. Pourquoi ? Parce que les produits frais répondent à l'appel du mode de vie moderne des consommateurs".
En Inde, le grignotage a évolué au-delà des plats traditionnels, les milléniaux urbains optant pour des fruits prédécoupés pour le goûter de midi. En Europe, les produits fraîchement coupés sont une solution de choix pour les déjeuners rapides et les régimes alimentaires équilibrés. Selon M. Sethi, la commodité n'a jamais été aussi importante. "La plupart des gens jonglent entre le travail, la famille et la vie, et peu d'entre eux ont le luxe de passer des heures à préparer leurs repas. L'Américain moyen dispose de moins d'une heure pour préparer et manger ses repas chaque jour. L'épicerie en ligne a encore renforcé cette tendance. Les produits fraîchement coupés éliminent les incertitudes quant à la maturité et à la qualité, et une fois que les clients découvrent que ces produits répondent à la fois à leurs besoins de commodité et de fraîcheur, ils ne reviennent plus en arrière. Enfin, il y a la durabilité. Les produits frais coupés réduisent le gaspillage alimentaire en offrant des options préportionnées et prêtes à consommer qui minimisent la détérioration.
© AVI Global Plast Pvt. Ltd.
Le bon emballage joue un rôle essentiel en matière d'hygiène lorsqu'il s'agit de produits frais coupés, explique M. Sethi. "L'un des exemples les plus clairs est celui des coquilles inviolables. Dans le cas des fruits et légumes, que les clients touchent et inspectent souvent avant de les acheter, l'emballage inviolable permet d'éviter la contamination. Pour les fruits et légumes prêts à consommer tels que les tranches de pomme, les cubes de melon et les paquets de légumes mélangés, ces coquilles constituent une défense de première ligne contre la contamination croisée et renforcent la confiance des consommateurs. Le véritable héros méconnu des produits frais est leur emballage. C'est lui qui fait ou défait la qualité, la durée de conservation et même la confiance dans le produit.
© AVI Global Plast Pvt. Ltd.
Garder les produits hygroscopiques comme les champignons, les concombres et les poivrons croquants et prêts pour la vente au détail n'est pas une tâche facile, explique M. Sethi : "L'équilibre entre la visibilité du produit et l'allongement de la durée de conservation est une danse délicate, et c'est là que les technologies d'emballage modernes entrent en jeu. Par exemple, AVI Global propose des solutions d'emballage sous atmosphère modifiée (MAP) pour prolonger la fraîcheur et préserver l'aspect naturel des produits. Car dans le monde des produits frais, la présentation compte autant que la protection".
La formation de buée peut sembler mineure, mais M. Sethi insiste sur le fait qu'il s'agit souvent d'un facteur de rupture dans le commerce de détail. "Nous avons tous vu de la condensation embuer l'intérieur d'une barquette, ce qui donne l'impression que les produits ne sont pas très frais. Les conteneurs antibuée d'AVI résolvent ce problème en préservant les feuilles, les gombos, les carottes, les champignons et autres de la buée, ce qui aide les détaillants à réduire les déchets et permet aux consommateurs de conserver la fraîcheur de leurs produits pendant 2 ou 3 jours supplémentaires à la maison.
© AVI Global Plast Pvt. Ltd. Les consommateurs d'aujourd'hui veulent des produits frais pour le petit-déjeuner, la boîte à lunch, les collations après l'école ou même pour les dîners rapides, ce qui ouvre la voie à de nouveaux formats d'emballage comme les contenants ronds et carrés pour charcuterie, qui peuvent contenir tout, des mélanges de fruits tropicaux aux trempettes et aux salsas, en passant par les mélanges de légumes coupés en morceaux.
Mais au-delà de la commodité, les consommateurs recherchent des solutions plus personnalisées et à valeur ajoutée, explique M. Sethi : "Nos services de thermoformage sur mesure aident les détaillants et les transformateurs à lancer des offres de produits innovantes et saisonnières. Pensez, par exemple, à des emballages comprenant un compartiment séparé pour les épices dans une coupe de fruits ou à des kits de salade avec la vinaigrette et les garnitures proprement réparties."
"Alors que les produits frais continuent de dominer, l'emballage devient rapidement l'épine dorsale du succès de la catégorie. Pour les détaillants et les transformateurs, il ne s'agit plus seulement d'assurer la sécurité des produits, mais de concevoir le bon emballage qui augmente l'attrait du produit, réduit la démarque inconnue et apporte de la valeur au rayon. Les produits frais sont en train de réécrire les règles qui régissent notre façon de faire les courses, de grignoter et de manger. L'emballage restera un outil discret, aidant les marques à rester fraîches, flexibles et prêtes pour l'avenir". conclut M. Sethi.
Pour plus d'informations :
Sukhdeep Singh Sethi
AVI Global Plast, Inde
sethi@avigloplast.com
https://avigloplast.com/