Le climat méditerranéen et les sols à texture intermédiaire riches en minéraux sont les principaux alliés qui déterminent le goût, le caractère rafraîchissant presque juteux et le croquant de la Carota Novella di Ispica IGP.
© Gaetano Piccione | FP.frLa récolte mécanisée peut laisser de côté certaines carottes, qui sont alors récupérées à la main.
« Nous prévoyons une nouvelle augmentation des volumes du produit de marque et une intensification de la promotion destinée directement au consommateur final », a souligné le président du consortium, Massimo Pavan, lors de l'évènement organisé pour la presse les 19 et 20 mars derniers.
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Aujourd'hui, c'est aussi l'innovation dans les étapes post-récolte, transformation et conditionnement, qui fait la différence. Les OP Colle D'Oro et Fonteverde comptent parmi les principaux acteurs de ces processus, du champ à l'emballage.
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La visite des journalistes dans l'entrepôt de l'OP Fonteverde a en effet été un moment important pour découvrir la transformation de la Carota Novella di Ispica IGP. Francesca Calabrese, ADM Finance de l'entreprise, a illustré certaines données, en les associant aux innovations technologiques adoptées pour rester compétitif par rapport aux autres acteurs nationaux et étrangers du secteur de la carotte. Outre les carottes, les 17 membres fournissent à l'OP des légumes de serre et de tunnel comme les courgettes, les poivrons, les tomates.
© Gaetano Piccione | FP.frAu centre, Francesca Calabrese revient sur les processus de transformation des carottes
« Ces dernières années, nous avons beaucoup investi dans les énergies renouvelables afin de réduire les coûts et de rendre l'entreprise plus durable. En 2011, nous avons installé des systèmes photovoltaïques sur le toit de l'une des deux usines et sur deux autres petits auvents. Par la suite, nous avons construit une nouvelle installation sur le toit de la station principale. Au total, la capacité dépasse 1 mégawatt. L'objectif est de réduire les coûts énergétiques grâce à l'autoconsommation et de contribuer à notre stratégie de développement durable. »
© Gaetano Piccione | FP.frLigne de traitement des légumes
« En 2024, le chiffre d'affaires total de l'organisation de producteurs s'élevait à environ 22 millions d'€. Sur ce chiffre, 7,6 millions provenaient des carottes nouvelles, notre principal produit. En termes de volume, nous avons transformé environ 95 tonnes de carottes. »
« Nous avons récemment modernisé notre usine de traitement, en mettant en œuvre de nouvelles technologies, notamment deux lecteurs optiques dotés d'une intelligence artificielle. L'investissement total s'est élevé à environ 1,7 million d'€. Par ailleurs, nous avons entamé la procédure d'obtention du crédit d'impôt pour cet investissement et nous sommes confiants dans notre capacité à l'obtenir. »
© Gaetano Piccione | FP.frTraitement des carottes dans l'entrepôt de l'OP Fonteverde
Au cours de la conférence de presse, le projet dédié à la carotte novella d'Ispica IGP dans le secteur de la restauration, financé par le ministère de l'agriculture, de la souveraineté alimentaire et des forêts (MASAF), a été présenté. L'initiative vise à organiser des sessions techniques à l'attention des opérateurs actif dans le canal de la restauration dans la zone de production de carottes. Quatre séminaires sont prévus à Catane (15 avril), Ragusa (13 mai), Palerme (16 mai) et Enna (20 mai).
Pour plus d'informations :
Massimo Pavan
Tél. : +39 3351249484
info@carotanovellaigp.it