Le gingembre péruvien a gagné en importance sur les marchés internationaux, mais sa production et son exportation sont confrontées à des défis constants. De la pression exercée pour maintenir des normes de qualité à l'impact de l'augmentation des coûts logistiques, les producteurs doivent s'adapter à un marché exigeant et changeant.
Au Pérou, la haute saison du gingembre commence en septembre et se poursuit jusqu'en janvier, avec une deuxième phase de commercialisation en mars. « La production de 2024 a été légèrement réduite en raison de facteurs climatiques. » Malgré cela, la coopérative a réussi à maintenir ses exportations, en envoyant 20 conteneurs de gingembre aux Pays-Bas, dont 15 conteneurs en décembre et janvier.
© Central Alta Montaña
L'un des principaux défis de la culture du gingembre est la lutte contre les champignons dans les régions humides telles que Pichanaki. « Nous avons une présence importante de Senasa pour nous conformer aux exigences phytosanitaires ». La coopérative met en œuvre un système de traçabilité pour garantir la qualité, de la semence à la destination finale, en veillant toujours à respecter les exigences des clients et la durabilité environnementale, car toute incohérence à destination peut entraîner l'incinération du produit. « Nous avons entendu des témoignages d'exportateurs dont les conteneurs ont été détruits en Europe parce qu'ils ne respectaient pas les normes, c'est pourquoi nous veillons à ce que chaque lot soit conforme aux exigences sanitaires. »
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« Nous sommes certifiés bio et commerce équitable, ce qui nous permet d'avoir accès à des clients qui exigent des normes élevées. » Ces certifications garantissent non seulement des prix plus stables, mais protègent également les producteurs des fluctuations du marché et ouvrent des perspectives dans des créneaux à plus forte valeur ajoutée.
La coopérative a eu accès à des financements internationaux à des taux compétitifs et a récemment obtenu le soutien d'Agrobanco avec un taux d'intérêt de 3,5 % par an. « Cela nous a permis de développer nos exportations et d'améliorer notre capacité de production. »
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Le marché du gingembre a connu des fluctuations ces dernières années. « Le prix du gingembre de catégorie 2, que nous vendons principalement, a fluctué entre 28 et 30 dollars le sac de 20 kg. » Huamán. Le gingembre de catégorie 1, de meilleure qualité, a atteint jusqu'à 40 dollars le sac. La concurrence croissante du Brésil et l'arrivée de nouveaux producteurs au Pérou ont rendu le marché plus dynamique, obligeant les exportateurs à se différencier en termes de qualité et de certification.
L'un des principaux obstacles auxquels se heurtent les exportateurs péruviens est la crise logistique. « Les taux de fret sont passés de 2 500 à 3 500 dollars par conteneur, ce qui nous oblige à repenser nos stratégies d'exportation. » De plus, la congestion du port de Callao a ralenti les opérations, affectant les délais de livraison et générant de l'incertitude dans le commerce international.
« Nous espérons que d'ici 2025, nous pourrons doubler nos exportations, car nos producteurs ont également doublé. »
© Central Alta Montaña Pour plus d'informations :George Paul Huamán
Coopérative Central Alta Montaña
Pérou
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