Malgré les vagues de froid et les fortes chutes de neige qui ont touché certaines régions de Chine au début de l'année 2025, les niveaux de production et d'exportation d'ail du pays devraient rester stables.
Le 3 mars, l'Observatoire météorologique central a émis plusieurs alertes jaunes pour des vagues de froid et des tempêtes de neige, couvrant les principales régions productrices d'ail telles que la province de Shandong. Le bureau météorologique de Shandong a également émis des alertes jaunes pour le verglas et des alertes bleues pour les vagues de froid. Toutefois, alors que la nouvelle récolte d'ail doit commencer début juin, les professionnels du secteur restent optimistes quant au rendement et à la qualité de cette année.
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Selon Yao Changfeng, directeur général du groupe Onedayone en Chine, l'ail, culture résistante au froid, n'a pas été affecté de manière significative malgré les fluctuations climatiques importantes du printemps. Il a noté que les chutes de neige précoces ont non seulement protégé les semis d'ail, mais aussi amélioré l'humidité du sol, créant ainsi des conditions favorables à une bonne récolte cette année. "Tant qu'il n'y a pas de catastrophes météorologiques inattendues, nous sommes confiants dans la production et la qualité de l'ail en 2025", a ajouté M. Yao.
Les dernières données montrent que la superficie de plantation d'ail en Chine a atteint environ 790 000 hectares en 2024, avec une légère augmentation en 2025. Bien que les stocks de début de saison aient été inférieurs à ceux de la même période de l'année dernière, le nouveau rendement de l'ail devrait dépasser celui des années précédentes. Dans le même temps, avec l'entrée en vigueur des avantages du Partenariat économique régional global (RCEP), les exportations d'ail de la Chine vers les pays membres devraient continuer à augmenter. En 2024, les exportations d'ail de la Chine ont atteint 2,62 millions de tonnes, soit une augmentation de 15,96 % en glissement annuel, marquant un plus haut de huit ans. Les principaux marchés d'exportation sont l'Indonésie, le Viêt Nam, la Malaisie et les États-Unis.
Selon les données du ministère chinois de l'agriculture et des affaires rurales, le prix de gros de l'ail sur les marchés intérieurs a fluctué entre 11 et 12 RMB par kilogramme d'octobre 2024 à mars 2025. Avec l'arrivée du nouvel ail, les prix devraient baisser.
Yao Changfeng a souligné qu'une coopération étroite avec les agriculteurs locaux et une gestion méticuleuse du sol et de la lutte contre les parasites sont essentielles pour maintenir des rendements et une qualité d'ail stables. "Nous maintenons une communication permanente avec les agriculteurs et surveillons de près des facteurs tels que l'humidité, les fluctuations de température et l'activité des ravageurs. Cette approche durable nous permet de mieux gérer les conditions avant la récolte, ce qui garantit la régularité des rendements et de la qualité", explique M. Yao. "Notre objectif premier est la qualité de l'ail, qui est au cœur de notre compétitivité sur le marché. À l'avenir, les niveaux de production et d'exportation d'ail de la Chine continueront à se stabiliser, et nous visons à mieux répondre à la demande du marché tout en maintenant une qualité élevée."
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Maggie Peng
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