Qui sont les lauréats de la 3e édition du concours Générations Primeurs ?

Lundi 24 mars s'est tenue la finale de la 3e édition du concours Générations Primeurs qui réunissait en binômes des primeurs débutants 'Jeunes pousses' et des Primeurs 'confirmés'. Le concours, organisé par la Fédération Saveurs Commerce, s'est déroulé sur le Campus de Groisy, un centre de formation en alternance dans les métiers de bouche, de la restauration, pharmacie et fleuristerie, en Haute-Savoie.

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5 heures d'épreuves
Au total 7 équipes ont concouru : chaque équipe se composant de 2 primeurs formant un duo intergénérationnel : un(e) 'jeune pousse' de moins de 30 ans et ayant moins de 5 ans d'expérience et un(e) 'confirmé(e)' de plus de 30 ans et ayant plus de 10 ans d'expérience. Les 14 finalistes avaient en tout 5 heures d'épreuves pour proposer leur vision artisanale de l'offre fruits et légumes en s'attachant aux valeurs qui définissent un artisan : authenticité, partage et tradition. Les 5 heures étaient partagées en 2 parties : d'abord l'épreuve pratique ' présentation d'un univers marchand' (4h30) et la soutenance orale (30 min).

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Au sein de la fameuse cuisine 'Espace Olivier Couvin' du Campus de Groisy, les finalistes ont eu la matinée pour éplucher, tailler, trancher, mixer, presser, cuire et assaisonner une diversité de fruits et légumes imposés par l'organisation. A noter que chaque binôme avait également apporté sa propre sélection de 5 fruits et légumes, lui permettant de raconter une histoire plus personnelle dans ses recettes.

3 binômes récompensés pour leur savoir-faire
Après délibération du Jury présidé par Catherine et Jean-Luc Botti, Meilleurs Ouvriers de France primeur, 3 binômes ont été récompensés pour leur savoir-faire et surtout la passion qu'ils ont réussie à transmettre à travers leurs créations : le 1er prix revient à Axelle et Sonia Boudon, Le petit Marché d'Ornano à Bordeaux (33) ; le 2e prix à Alexandre Bachelet et Natalia Benoist, Esprit Primeur à Biscarosse (40) et enfin le 3e prix à Anais et Florence Coutaz-Repland, Chez Florence sur marchés à Parves et Nattages (01).

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Donner de la visibilité au métier de Primeurs
A travers ce concours, la fédération Saveurs Commerce souhaite offrir une fenêtre complémentaire de visibilité à la profession ; valoriser les savoir-faire mais aussi l'esprit créatif et innovant. Car le métier de primeur demeure le seul métier de bouche non inscrit dans la liste des métiers de l'Artisanat. Depuis 2021, la fédération est d'ailleurs engagée dans cette démarche de reconnaissance. « Accueillir le concours Générations Primeurs au Campus, c'est amener du rayonnement à la formation tant pour le métier de primeur que pour les centres comme le nôtre », explique Arnaud Gobled, président du Campus de Groisy. « Demain, le primeur est un métier essentiel de la gastronomie, on doit vraiment le valoriser. C'est un vrai savoir-faire artisanal, une vraie connaissance produits qui rayonne au campus sur l'ensemble de nos métiers de bouche avec le CAP Primeur ».

L'édition 2026 du Concours Générations Primeurs se tiendra à Toulouse au salon SMAHRT.

© Saveurs Commerce© Saveurs Commerce© Saveurs CommerceSonia et Axelle Boudon, Le Petit Marché d'Ornano à Bordeaux (33)

© Saveurs CommerceKassandra Heintzman, Le Primeur de Cormeilles et Maxim Jitaru, Le Primeur de Groslay, Val d'Oise

© Saveurs CommerceMailys Demichy et Angélique Bernard, Les Magasins de la passion à Bernay (27)

© Saveurs CommerceDiego Marmet et Aurélie Decordier, Au rythme des saisons, Boulogne-Billancourt (92)

© Saveurs CommerceMathilde Petrone et Caroline Trocellier, Maison Ciboulette à Avignon (84)

© Saveurs CommerceNatalia Benoist et Alexandre Bachelet, Esprit Primeur à Biscarosse (40)

© Saveurs CommerceAnaïs et Florence Coutaz-Repland, Florence fruits et légumes à Parves-et-Nattages (01)

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Pour plus d'informations :
Saveurs Commerce
mariedaniel@saveurs-commerce.fr
www.saveurs-commerce.fr