La demande de fraises reste élevée, alors que les volumes entrants sont plutôt limités, après une courte période au cours de laquelle les prix ont chuté rapidement, principalement en raison du climat différent entre les zones de consommation et de production.
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« Tous nos clients reçoivent des fraises. Les livraisons ont commencé dans les différents stands italiens, situés dans les 20 régions, du nord au sud du pays. À cela s'ajoutent 8 chaînes de supermarchés, ainsi que les exportations vers l'Allemagne, qui ont commencé il y a moins de 20 jours. Entre 5 et 7 000 colis de fraises entrent en stock, pourtant l'équilibre entre l'offre et la demande ne semble pas encore rétabli. La consommation est très bonne, mais avec des journées plus chaudes et plus ensoleillées, la demande aura tendance à augmenter encore. Nous sortons d'une semaine de confusion commerciale qui a fait chuter les prix jusqu'à 50 % : le mauvais temps dans le centre et le nord de l'Italie a déprimé les ventes, combiné à un temps doux dans les zones de production du sud, qui a au contraire favorisé les récoltes. Cela n'a fait que créer des difficultés sur les marchés », explique Maria Ferrara (photo ci-dessous), directrice commerciale de Lucana soc. coop. Agricola.
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Au total, 23 producteurs membres cultivent la variété Sabrosa-Candonga sur 100 hectares. À cela s'ajoutent les surfaces dédiées à la fraise premium Inspire. D'autres cultivars standard font également partie des programmes de production.
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« Les fêtes de Pâques sont très attendues par les exploitations et le négoce, car elles sont le véritable déclencheur de l'augmentation des ventes de fraises, qui se prolongent souvent dans les semaines qui suivent. Toutefois, nous nous attendons à une offre réduite à Pâques, par rapport à une campagne normale. En effet, ces jours-là, nous coïnciderons avec la deuxième floraison. Une grande partie du produit sera donc en phase de maturation. »
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