Selon Andreas Lange, directeur de l'entreprise Peter Keuthmann GmbH & Co. KG, basée au marché de gros de Berlin, le premier trimestre de l'exercice en cours a été particulièrement calme. « Pâques tombant relativement tard cette année, cela constitue une différence notable par rapport à l'an dernier », explique-t-il. Cependant, la saison printanière est désormais sur le point de démarrer sur le site du marché de gros. « Les asperges chauffées de Basse-Rhénanie sont disponibles depuis deux semaines, et les premières asperges précoces de Beelitz, cultivées sous triple film, devraient arriver d'ici la fin du mois. L'ail des ours allemand et la rhubarbe de forçage sont également déjà proposés », précise Lange.
Outre ces asperges allemandes précoces, l'entreprise continue de commercialiser des asperges blanches et vertes en provenance d'Italie. « La demande s'est nettement intensifiée depuis le début de la semaine 13, en grande partie grâce aux conditions météorologiques printanières. Il est également essentiel de souligner l'amélioration significative de la qualité des asperges blanches italiennes ces dernières années, probablement en raison du choix des variétés et des méthodes de culture », ajoute Lange. Les fraises, autre symbole du retour du printemps, font également leur apparition. « Nous avons reçu il y a quelques jours les premières livraisons en provenance des serres néerlandaises, dans un calendrier similaire à celui de l'an dernier. Côté approvisionnement, les conditions climatiques extrêmes en Espagne nous ont posé de sérieux défis, mais nous avons pu compenser avec des marchandises en provenance de Grèce et surtout d'Italie. »
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.frAndreas Lange lors de la visite du marché de gros de FreshPlaza en 2023. L'entreprise compte surtout des clients classiques du commerce de gros parmi sa clientèle
Des conditions météorologiques extrêmes perturbent l'offre de légumes-fruits
Les aléas climatiques en Espagne ne touchent pas uniquement les fraises, mais aussi l'ensemble des légumes-fruits. « Pour les poivrons rouges et jaunes en particulier, nous observons actuellement une nette pénurie à la transition entre les saisons. Les volumes en provenance d'Espagne sont nettement inférieurs aux niveaux habituels, alors que la campagne néerlandaise débute à peine. Les prix des poivrons espagnols sont ainsi jusqu'à 25 % plus élevés que l'an dernier », explique Lange, qui anticipe une offre limitée et des prix toujours élevés au moins jusqu'à la mi-avril.
Dans le segment premium, l'entreprise mise depuis plusieurs années sur l'assortiment de la marque espagnole Caparros, proposant aussi bien des produits saisonniers comme les pastèques que des articles disponibles toute l'année, à l'image des tomates cerises Lobello. « Bien que nos tomates premium soient elles aussi affectées par les conditions climatiques actuelles et que les récoltes en soient réduites, nous avons réussi à maintenir des prix de marché relativement stables ces dernières semaines. »
© Peter Keuthmann GmbH & Co. KGAndreas Lange avec des asperges de Toscane et des poivrons Caparros en arrière-plan
Dernière ligne droite pour les clémentines
Pendant ce temps, la saison des clémentines espagnoles touche à sa fin. « Nous commercialisons actuellement les variétés tardives Nadorcott et Tangold, qui resteront disponibles jusqu'à la mi-avril au plus tard. Ensuite, seule la clémentine Orri, d'origine israélienne et particulièrement appréciée, sera encore proposée. Toutefois, l'expérience montre que la demande de clémentines chute au printemps, dès lors que les fruits de saison, tels que les fraises, prennent le relais. » Concernant les oranges espagnoles, Lange décrit une situation d'approvisionnement stable. « Nous proposons actuellement la variété Lane Late, qui devrait être remplacée en avril par la Valencia Late. Celle-ci est généralement disponible jusqu'en juin, avant l'arrivée des premières oranges précoces en provenance d'Afrique du Sud. »
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