Les asperges cultivées sous mini-tunnels entrent actuellement en production partout, déclare le producteur Franc Goertz. « Mais le démarrage est un peu plus tardif que les autres années et l'offre est relativement faible. La demande d'asperges est énorme de tous les côtés. Nous recevons des appels de clients dont nous n'avions jamais entendu parler auparavant. »
En conséquence, les prix des asperges se situent à un niveau élevé, entre 15 et 17 €/kg, et Goertz s'attend à ce qu'ils se maintiennent pour l'instant. « Il y a moins d'asperges sur le marché qu'on ne le pense. Tous les restaurants veulent des asperges au menu en ce moment. Goertz Asperges cultive des asperges sur les sols sablonneux du Limbourg depuis 1987. Franc voit l'avenir de la culture de l'asperge avec confiance. « En tant que véritable produit saisonnier, l'asperge reste très demandée par les consommateurs. Nos asperges vont du consommateur au grossiste, nous essayons de servir tous les segments, mais la préférence va à la vente au détail. »
« Dans le même temps, un certain nombre de producteurs abandonnent la production d'asperges, beaucoup de petits mais aussi de plus gros. Nous n'avons pas non plus augmenté notre superficie au cours des deux dernières années. L'expansion est également une histoire assez difficile, car il faut trouver des terres, du personnel et des logements. Le personnel, en particulier, est devenu un poste de coût important ces dernières années. C'est pourquoi les cultures diminuent chaque année en Europe. En Allemagne aussi, il y a beaucoup d'obstacles. Mais à partir du moment où nous pouvons maintenir ces prix à un niveau élevé, cela ne nous dérange pas du tout de le faire sur une plus petite surface. »
Franc Goertz avec sa famille
Outre la culture des asperges, Goertz s'est spécialisé dans la culture des plants d'asperges depuis 25 ans. « Chaque année, de nouvelles variétés arrivent sur le marché. Mais on constate que les producteurs et sélectionneurs ont du mal à se réinventer. Les nouvelles variétés semblent souvent prometteuses, mais il n'est pas rare qu'elles présentent des inconvénients », précise l'horticulteur, qui se consacre entièrement à la culture de l'asperge blanche. Goertz suit de près l'évolution de la culture de l'asperge. « Nous suivons de près l'évolution des systèmes de récolte automatique. Cependant, il n'y a pas encore de solution concrète à ce sujet. »
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Franc Goertz
Goertz Asperges BV
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