Les tranches de potimarron BBQ viennent s'ajouter à la gamme

De Terp Squashpackers est également convaincu que les produits de commodité apportent une valeur ajoutée. "Avec des cubes pour la soupe et des tranches pour le four ou le barbecue, nous sommes prêts à offrir aux consommateurs ce petit côté pratique dans le segment des courges. Les ventes de potimarron fraîs restent relativement stables, mais il y a de la place pour une amélioration dans le segment des produits prêts à l'emploi", déclare Rinke Robbers de ce producteur et transformateur néerlandais de courges biologiques.

Après avoir perdu quatre entrepôts et une maison dans un incendie en 2022, De Terp s'est rapidement remise sur pied et a investi dans un nouveau bâtiment, qui comprend une zone de transformation. "Nous fournissions déjà des demi-potimarron épépinées. Aujourd'hui, nous nous concentrons également sur les cubes et les tranches, tant en petits emballages pour les détaillants qu'en vrac pour le secteur de l'hôtellerie et les transformateurs de légumes."

"La plupart des supermarchés veulent des cubes de soupe en sachets de 400 g. Ces sachets durent neuf jours après la production. Ceux-ci ont une durée de vie de neuf jours après la production, même sans additifs. Les sachets sont fabriqués en monofil (pré-imprimé) et sont recyclables, tout comme l'étiquette. Nous commercialisons également notre propre marque de citrouilles en tranches et en cubes, que nous pouvons proposer sous marque privée", explique M. Rinke.

La variété choisie est essentielle pour obtenir un produit savoureux et de haute qualité, c'est pourquoi cette entreprise travaille exclusivement avec Flexi Kuri F1. "C'est la meilleure variété dans le monde des citrouilles. Elle est également cultivée par d'autres producteurs dans l'hémisphère nord et dans l'hémisphère sud. Avec l'approvisionnement de nos producteurs sous contrat et la bonne sélection de citrouilles, nous pouvons traiter environ 700 kilos de produit net par heure, tout au long de l'année".

Selon M. Rinke, la courge d'hiver a gagné environ le double de sa chair en dix ans, grâce à la sélection. "Elle a moins de cœur et plus de chair. C'est du profit à l'état pur", explique-t-il. "Dans notre zone de transformation, la majeure partie du travail consiste à évider les citrouilles. Le reste du travail est presque entièrement automatisé. En tant que produit de haute qualité, les citrouilles orange de De Terp sont en concurrence avec les "bonnes affaires au kilo", en particulier les courges et les courges musquées. Ces dernières ont des rendements moyens plus élevés dans les champs mais, selon M. Rinke, elles n'ont pas le même goût que les courges d'hiver.© De Terp Squashpackers

Passage aux importations
L'entreprise est actuellement très occupée par les importations. "Les produits sud-africains arrivent bien et il y en a suffisamment. Le climat de ce pays est très propice à la culture des citrouilles, mais il faut faire attention à la chaleur, qui peut provoquer des coups de soleil", souligne M. Rinke. "La Nouvelle-Zélande est un autre acteur important, mais ses prix de revient sont élevés.

"L'Argentine et l'Égypte ont tendance à produire des produits de moindre qualité, dont la durée de conservation est plus courte. Ils n'atteignent pas non plus le niveau de saveur que nous recherchons. Cela s'explique en grande partie par les conditions de croissance chaudes et sèches qui prévalent dans ces pays. Dans la région méditerranéenne, les citrouilles proviennent d'Espagne. Le Maroc est traditionnellement plus axé sur la France", conclut M. Rinke.

Pour plus d'informations :
De Terp Squash Only
Lutterveld 2A
4117 GV Erichem
T : +31 (0)6 22324470
rinke@deterpsquashpackers.nl
www.deterpsquashpackers.nl