Par rapport aux années précédentes, les stocks actuels dans la région du Vieux Pays sont inférieurs à la moyenne. « Dès le début, nous avions conscience que la récolte serait moins abondante cette saison. Nous avons donc pris nos dispositions pour garantir l'approvisionnement de nos clients en pommes issues de l'Alte Land. Dans cette optique, la situation actuelle n'a rien d'alarmant », explique Jürgen Schliecker, à la tête de la société de négoce en fruits portant son nom et basée à Jork. « Pour certaines variétés, comme la Wellant, nous pourrions toutefois manquer de volume d'ici la nouvelle récolte. Elstar et Braeburn sont encore disponibles, tandis que Jonagold, comme chaque année, est surtout destinée à la dernière phase de commercialisation. »
© Schliecker GmbH & Co. Fruchthandels KGVue aérienne du site moderne de l'entreprise à Jork. Toute variété confondue, les pommes de garde affichent une admirable qualité et un taux de tri élevé
Face aux stocks réduits, l'entreprise cherche à moduler les volumes écoulés par une politique tarifaire plus élevée. « Actuellement, nous constatons que les segments de prix bas et les actions promotionnelles sont principalement alimentés par des produits importés, surtout du Tyrol du Sud et parfois de Pologne. Il y a certes également des opérations avec des pommes du Vieux Pays, mais dans une moindre mesure que les années précédentes. Notre priorité reste la continuité : il est essentiel pour nous de pouvoir approvisionner le commerce en pommes régionales tout au long de l'année. » Globalement, les prix à la production des pommes de garde locales sont en hausse d'environ 12 % par rapport à l'an dernier. « Il reste difficile d'aller au-delà, car l'écart de prix avec les pommes importées deviendrait alors trop important. Nous restons néanmoins confiants quant à la possibilité d'obtenir de bons prix pour nos producteurs lors de la commercialisation du groupe Jonagold en été. »
En complément de son assortiment régional, Schliecker GmbH & Co. KG importe également des pommes d'import. « Dès la semaine 16, les premiers programmes de Royal Gala d'import seront lancés dans la grande distribution allemande. À ce moment-là, les Royal Gala italiennes seront pratiquement écoulées, ce qui évitera les chevauchements. » L'augmentation de l'offre domestique au Royaume-Uni a par ailleurs réduit l'un des débouchés clés des Braeburn italiennes. « On tente donc de renforcer notre présence sur le marché allemand, qui constitue un autre marché vaste pour cette variété. Les premières Braeburn d'import devraient suivre à partir de la mi-mai environ. »
© Schliecker FruchtgroßhandelEn parallèle de son activité avec la grande distribution, l'entreprise continue d'exploiter un stand de vente sur le marché de gros de Brême
Des variétés pour les personnes allergiques et le retour des poires régionales
Le marché des variétés de pommes reste en constante évolution, confirme Schliecker. « La Wellant est un excellent exemple : elle n'a plus le statut de pomme de club, mais s'est imposée sur le marché grâce à ses excellentes qualités, notamment gustatives. Sa part dans la culture a nettement augmenté ces dernières années. Il est toutefois essentiel, avec les nouvelles variétés, de ne pas brûler les étapes ni d'élargir trop rapidement les surfaces cultivées, d'autant plus que l'espace en rayon reste limité face à la multitude de variétés club. »
Schliecker collabore également étroitement avec l'initiative de sélection Niederelbe (ZIN) et d'autres partenaires régionaux pour développer des variétés dites ECARF, adaptées aux personnes allergiques. « Il s'agit d'un produit totalement inédit, cultivé exclusivement dans le Vieux Pays, que nous destinons à une clientèle allergique aux pommes. Les premiers volumes sont prêts pour la prochaine saison, et le nom officiel de cette gamme sera dévoilé dans le cadre d'une campagne publicitaire. »
Enfin, la culture des poires gagne en importance dans la région, avec une augmentation continue des surfaces. « Les poires régionales ont constamment fait partie intégrante de notre offre, mais nous observons une progression réjouissante pour des variétés comme Novembra (Xenia), Conférence ou Alexander Lucas. Cette année, la transition s'est faite de manière fluide : les derniers lots de stockage ont été écoulés juste à temps pour le démarrage de la saison d'import début mars », conclut Schliecker.
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Jürgen Schliecker
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