La récolte d'asperges vertes se déroule très bien à Grenade. "Cette année, nous faisons beaucoup mieux que ces dernières années. Nous sortons de deux années climatiquement mauvaises, 2023 et 2024, avec une grande sécheresse qui a fait que les turions d'asperges n'ont pas eu assez d'humidité pour se développer et que nous avons pu faire face à une récolte normale", explique Nicolás Chica, d'Agroláchar.
"Heureusement, en 2024, nous avons eu un automne pluvieux et un hiver froid, qui ont été très bénéfiques ; et bien que nous ayons commencé avec un certain retard en raison des pluies de mars, nous nous trouvons à une période optimale pour la récolte", souligne-t-il.
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Bien que le climat puisse être le pire ennemi de l'asperge verte, il l'aide en ce moment. "Nous avons ici à Grenade des températures minimales d'environ 10-11 degrés et des températures maximales de 22 degrés, ce qui est très bon pour l'asperge car cela nous permet de récolter des pousses d'une qualité extraordinaire en cette période où les volumes de récolte augmentent", poursuit Nicolás.
"Nous maintenons une très bonne production, ce qui est reconnu par tous les marchés vers lesquels nous exportons nos asperges", souligne-t-il. "En effet, 72 % des asperges vertes cultivées à Grenade sont consommées par des clients d'Europe centrale et des pays nordiques qui attendent chaque année le début de notre campagne.
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"Néanmoins, bien que cette saison se déroule mieux en termes de production, il lui manque quelque chose, qui peut être transposé à tous les secteurs agricoles, à savoir la main-d'œuvre", souligne Nicolás. "Il y a un manque de personnes pour effectuer les travaux agricoles, mais aussi pour la récolte. Pendant les trois mois de la campagne, de mars à juin, nous avons besoin de main-d'œuvre tous les jours pour que la récolte puisse être effectuée et gérée dans les centres de manutention afin d'être commercialisée ; mais ce manque de travailleurs s'accentue de plus en plus et, face à cette situation, je sais qu'il y a des entreprises qui essaient de trouver un moyen de mécaniser la récolte pour réduire le besoin de personnel".
"Malgré cela, c'est une bonne nouvelle que les prix soient bons jusqu'à présent. Pour nous, Pâques et les jours qui la précèdent sont une très bonne période car la demande d'asperges vertes est très forte et nous sommes déjà dans la période d'anticipation avec de très bons niveaux de prix. D'ici à la fin de la saison, il y aura une baisse des prix, mais nous espérons que les conditions météorologiques seront suffisamment bonnes pour que nous puissions prolonger la saison le plus longtemps possible avec des asperges de très bonne qualité et que nous puissions vendre autant de produits que possible".
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