La tomate de table sicilienne vise à répondre aux besoins du marché, en combinant la tradition de l'agriculture familiale avec une approche innovante et une qualité certifiée, résultant en une production axée sur la durabilité et la sécurité alimentaire.
© FondacaroClaudio et Angelo Fondacaro
Fondée sur des valeurs solides et une forte identité territoriale, l'exploitation agricole Fondacaro, située à Vittoria, en Sicile, se distingue dans le paysage de la production locale par l'attention portée à chaque étape du processus, de la semence à la récolte. A la clé : une gamme de tomates répondant aux besoins de la chaîne d'approvisionnement, avec une qualité constante, conçue pour répondre aux exigences du secteur de la restauration et de la distribution organisée.
© FondacaroVue aérienne de l'entreprise Fondacaro
De nouvelles variétés pour un marché en évolution
« Avec près de 4 hectares à notre disposition, nous nous concentrons depuis des années sur les petits segments et, plus récemment, nous nous sommes spécialisés dans les spécialités colorées », expliquent les frères Angelo et Claudio Fondacaro, « L'objectif principal est de répondre aux exigences d'une filière moderne, en allant plus loin avec des produits de bon goût, avec un juste équilibre dans le rapport acide/sucre et un degré Brix qui doit surprendre le consommateur final. Si la tomate cerise allongée rouge reste un produit phare pour nous, la jaune prend également son essor. Elle est de plus en plus demandée sur le marché et nous sommes em mesure d'honorer des contrats avec des prix fixes. »
Ces spécialités viennent s'ajouter à la vaste gamme de l'entreprise, qui comprend les tomates cerises, les tomates noires et d'autres segments : tout est toujours cultivé selon des normes strictes de qualité et de traçabilité.
En ce qui concerne les tomates cerise allongées jaunes, l'entreprise a récemment collaboré avec Harmoniz.
© FondacaroMirasol F1
« La variété jaune de ce semencier répond à notre philosophie de compenser le manque de goût des tomates modernes et, en fait, elle est non seulement facile à manger, mais elle atteint un niveau Brix supérieur à 10-11. En outre, sa résistance au ToBRFV est essentiel. Avec cette variété, nous n'avons eu aucun problème pendant la phase hivernale, ce qui constitue un avantage significatif par rapport à d'autres concurrents. Un autre aspect est la remarquable résistance aux fissures, qui permet de récolter les fruits en grappes saines et intactes. D'autres variétés n'offrent souvent pas la possibilité d'être récoltées en grappes parce qu'elles se fendent, alors que nous n'avons pas eu un seul fruit affecté. »
© FondacaroClaudio Fondacaro dans une rangée de tomates cocktail Chocolate Candy F1
« La capacité d'adapter l'offre aux besoins spécifiques des clients, combinée à un approvisionnement constant et à une traçabilité certifiée, fait de Fondacaro le partenaire idéal pour ceux qui recherchent l'excellence des tomates italiennes. »
© FondacaroIci, Fondacaro contrôle une grappe de tomates cerise allongées oranges 'Catando F1'
L'engagement de l'entreprise en matière de qualité et de responsabilité se manifeste par l'obtention des certifications GlobalGAP et GRASP. Les marchés cibles de l'entreprise sont les principaux marchés du nord de l'Italie et de l'Allemagne, principalement Munich.
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Azienda Agricola Fondacaro 
+39 3397109700 / +39 3319566684
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