« Grâce à un travail de communication ciblé et à la qualité reconnue de notre Limone dell'Etna IGP, nous sommes présents dans d'importantes enseignes de la grande distribution et chaînes de magasins spécialisées dans les produits biologiques. Depuis le 1er avril, conformément au cahier des charges, nous récoltons nos citrons 'bianchetto'. Car à ce stade, nos citrons d'hiver sont en surmaturité. En outre, en raison principalement du climat défavorable et des pluies persistantes, les fruits n'ont pas la bonne fermeté », affirment les producteurs de Limone dell'Etna IGP, membres du réseau d'entreprises de l'Etna.
© Etna's Terra dei Limoni
« La qualité de notre citron est avant tout due aux sols volcaniques sur lesquels il pousse et aux avantages liés à la proximité de la mer. Il s'agit d'arbres qui ont la particularité de fleurir et de fructifier toute l'année : d'octobre à avril le primofiore, d'avril à juin le bianchetto et de juillet à septembre, le citron d'été aussi appelé Verdello. »
Le Rete d'impresa de l'Etna est composé d'entreprises de longue tradition, spécialisées dans la culture des agrumes et qui, dans une optique d'internationalisation, ont décidé d'unir leurs forces pour offrir au consommateur un produit naturel, disponible sur le marché avec un large calendrier commercial. L'un des objectifs est de renforcer la coopération entre les membres, en consolidant le réseau de transformation et de commercialisation de la chaîne des produits frais, sans négliger le potentiel et les possibilités offertes par les entreprises de transformation.
© Etna's Terre dei Limoni
Actuellement, le réseau comprend des entreprises associées pour une extension investie quantifiable sur 150 hectares de terre, dont la production estimée est d'environ 5 000 tonnes de citrons par an, obtenus de manière continue au cours des quatre saisons. Les fruits sont transformés à Acireale (CT), au cœur de la zone de production du Limone dell'Etna IGP, dans une grande usine de sélection et de conditionnement des agrumes.
© Concetta Di Lunardo | FreshPlaza.fr
« Nous sommes fiers des résultats commerciaux obtenus par notre produit IGP", étant donné que nous commercialisons le produit dans d'importantes chaînes de GMS. En termes de durabilité environnementale, nous accordons la plus grande attention aux questions écologiques et sanitaires. Ainsi, non seulement au niveau de la production, mais aussi en ce qui concerne les microplastiques, nous proposons de conditionner les agrumes dans des emballages en carton recyclable, des filets biodégradables et des caisses en plastique provenant de circuits de réutilisation. »
Le Limone dell'Etna IGP a obtenu l'inscription au registre des indications géographiques protégées par l'Union européenne en 2020. Ses caractéristiques organoleptiques sont fortement influencées par la proximité de la mer Ionienne et la présence du complexe volcanique de l'Etna. Grâce aux températures favorables, la culture du citron s'est étendue au fil des siècles le long de la bande côtière de l'Etna et des collines qui la bordent, dans une zone comprise entre le fleuve Alcantara, au nord, et la limite septentrionale de la commune de Catane, au sud.
© Etna's Terre dei Limoni
En ce qui concerne les dérivés, le jus de Verdello a montré, lors de tests en laboratoire, des concentrations plus élevées en vitamine C, en flavonoïdes totaux et en composés phénoliques, même par rapport à d'autres productions saisonnières. La pratique du forçage permet d'obtenir d'excellents citrons d'été, en profitant de la troisième floraison induite par la reprise de l'irrigation. Des aspects plus spécifiques ont été amplement décrits dans la recherche scientifique menée par le CREA-OFA d'Acireale intitulée Qualitative and Nutraceutical Aspects of Lemon Fruits Grown on the Mountainsides of Mount Etna (Aspects qualitatifs et nutraceutiques des citrons cultivés sur les flancs de l'Etna), publiée dans Food Research International n.74, avril 2015 Elsevier B.V.
© Etna's Terre dei Limoni« Nous revenons de Menton, où notre citron a été protagoniste de la deuxième édition du Salon International de l'Agrume, accueilli dans le prestigieux Palais de l'Europe à Menton, sur la Côte d'Azur. L'événement, qui a accueilli plus de 30 000 visiteurs, a réuni des producteurs, des chefs, des chercheurs et des passionnés venus de toute l'Europe pour discuter de l'innovation, de la durabilité et des nouvelles applications dans le monde des agrumes, à travers des démonstrations culinaires, des dégustations et des conférences. Le Limone dell'Etna IGP y a séduit le public professionnel et les visiteurs, et a surtout été une occasion importante de faire connaître la qualité et la valeur de notre produit, et de discuter des défis futurs du secteur. »
Pour plus d'informations :
Terra dei Limoni de l'Etna
info@etnasterradeilimoni.it
www.etnasterradeilimoni.it