Les tomates ne mettent pas seulement de la couleur dans nos assiettes en été : même en hiver, elles peuvent afficher une palette éclatante. « Nous avons considérablement élargi notre gamme de tomates à la fin de l'année dernière et nous constatons que les variétés colorées et originales rencontrent également un vif engouement pendant la saison froide. Cela s'explique par leur richesse visuelle, bien sûr, mais aussi par leurs arômes singuliers, qui les distinguent clairement des tomates classiques venues d'Espagne ou du Maroc », explique Clemens Götzinger, co-gérant de Lindner Fruchtimport GmbH.
Parmi les nouveautés de l'assortiment figurent notamment l'Amela, qui a remporté le Fruit Logistica Innovation Award (FLIA) en 2022, la tomate violette en grappe Yoom, la tomate charnue pourpre Murice, l'ancienne variété cœur de bœuf Sweet Marmande ainsi que l'Antociano. Götzinger précise : « Cette dernière est une tomate charnue particulière, riche en anthocyanes et donc en antioxydants. Elle séduit non seulement par son aspect original, mais offre aussi une véritable plus-value nutritionnelle au consommateur. »
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.frLes acheteurs Philipp Göbel et Clemens Götzinger inspectent les spécialités de tomates fraîchement livrées
Tendance aux fruits et légumes colorés
Basée dans le centre de distribution de Francfort, l'entreprise fournit principalement des grossistes, des revendeurs traditionnels ainsi que des restaurateurs. « L'Amela est une variété haut de gamme, réservée à une clientèle sélectionnée. En revanche, les autres variétés sont, selon moi, tout à fait abordables et leur prix reste relativement stable. Nous observons un excellent accueil pour ces tomates colorées dans des circuits variés, qu'il s'agisse de restaurateurs innovants, de marchands de qualité sur les marchés hebdomadaires ou de détaillants spécialisés. Une tendance nette se dessine en faveur des fruits et des légumes colorés. Le défi, désormais, est de mieux faire connaître ces nouvelles variétés de tomates. »
© Lindner GmbH
Aperçu de la gamme de tomates multicolores proposée par Lindner GmbH. Dans le sens des aiguilles d'une montre : Amela, Yoom, Murice et tomates Volley. Lors de l'exposition interne des 9 et 10 mai, les visiteurs professionnels inscrits pourront découvrir ces tomates, ainsi qu'un large éventail d'autres produits à base de fruits, légumes et convenience
Des tomates colorées toute l'année
Selon les variétés, les tomates colorées proviennent de différents pays, principalement d'Espagne et de France. « En principe, toutes les variétés sont disponibles toute l'année. Par rapport aux tomates standards, la demande pour ces spécialités reste mesurée. Jusqu'à présent, les volumes proposés ont toujours permis de répondre aux besoins. Certes, l'Espagne a connu d'importantes précipitations récemment, mais les cultures sous serre ont été bien moins touchées que celles en plein champ, comme les laitues par exemple. Reste à voir si les disponibilités, notamment après le changement de saison pour les tomates, resteront adaptées à la demande », conclut Götzinger.
© Lindner GmbH
Des caisses panachées et des variétés individuelles de la marque française Savéol, ainsi que la tomate Chocmato, sont également proposées par Lindner GmbH
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Stefan Lindner & Clemens Götzinger
Lindner GmbH
Importation de fruits et société commerciale
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