Le 1er avril 2025, les deux sociétés de commerce de gros Rogge et WecoFrucht, implantées sur le Großmarkt de Mayence, ont fusionné pour donner naissance à la nouvelle entité Weco-Rogge Fruchthandels GmbH. Par cette acquisition, la maison mère Josef Stapf GmbH, basée à Francfort, poursuit son expansion – un sujet déjà évoqué par FreshPlaza.de. Grâce à ses deux sites au sein du centre de produits frais de Francfort, son implantation à Rosbach, et désormais à Mayence, où les installations de la Großmarkthalle ont été étendues à environ 2 000 m² dans le cadre de ce changement de nom, la capacité opérationnelle a été renforcée et de nouvelles synergies ont vu le jour, comme le confirme Uwe Sakowski, qui co-dirige le groupe en pleine croissance aux côtés de Miguel Chavero.
© Hugo Huijbers | FreshPlaza.frLa façade de la Großmarkthalle de Mayence, construite en 1989, est désormais en grande partie exploitée par la nouvelle société Weco-Rogge Fruchthandels GmbH. Un entrepôt frigorifique central et moderne devrait y être installé d'ici la fin de l'année, garantissant ainsi le maintien d'une chaîne du froid continue
La nouvelle structure permet de couvrir plusieurs segments de marché, souligne Sakowski : « Josef Stapf GmbH, à Francfort, est principalement orientée vers les détaillants et les clients traditionnels du commerce de gros. À Mayence, les deux entités concentrent jusqu'à 80 % de leur activité sur l'approvisionnement en produits frais pour la restauration et les cuisines collectives dans une même zone de chalandise. Cette complémentarité logistique offre des synergies évidentes. Il convient, de même, de souligner que WecoFrucht dispose déjà d'un atelier de découpe professionnel, désormais intégré à notre groupe. Contrairement aux grands opérateurs de Freshcut, qui fixent leur heure limite de commande à midi, nous acceptons les commandes jusqu'à midi. Cela représente un atout de taille, car les cuisines centrales que nous desservons doivent régulièrement commander des marchandises en dernière minute. »
La direction de Josef Stapf GmbH, de gauche à droite : Uwe Sakowski (direction), Christopher Römer (achats et ventes au marché de gros), Miguel Chavero (direction), et Denis Piper (direction de la société Uhlemann). « Avec M. Römer et M. Piper, la relève est déjà assurée au sein de la direction. Nous sommes donc tournés vers l'avenir », affirme Sakowski.
À ce jour, environ 70 % des produits découpés sont encore traités manuellement. « Parmi les références les plus importantes figurent les mélanges de salades, les poivrons en dés, ainsi que les légumes en julienne comme les carottes. Nous souhaitons développer davantage cette activité de découpe. D'un côté, nous souhaitons accroître l'automatisation, et de l'autre, élargir notre gamme et renforcer la régionalisation. Le fait que la maison mère Josef Stapf dispose déjà d'un vaste réseau de producteurs nous permet d'acheter de nombreux produits localement, ce qui garantit à la fois fraîcheur et rotation rapide des stocks », poursuit Sakowski.
© Josef Stapf GmbHÀ gauche : Christopher Römer et Miguel Chavero, tous deux de Stapf / À droite : Jan Greschatz, Jürgen Neher (Weco), Stephan Unter-Ecker et Uwe Sakowski (Rogge).
Une transmission tournée vers l'avenir
L'ancienne direction de WecoFrucht se montre également satisfaite de la reprise, comme le confirme Heinrich Pohl (76 ans), qui a dirigé l'entreprise de longue date avec Hans-Jürgen Neher. « Nous avons commencé en 1983 dans l'ancien marché de gros. Sur le site actuel, nous avons pu continuer à croître, notamment grâce à notre activité Freshcut, et nous comptions 38 employés à la fin. » En raison de son âge, Heinrich Pohl cherchait depuis plusieurs années une solution de succession pérenne, qui s'est concrétisée avec la reprise du 1er avril. « Nous entretenons déjà d'excellentes relations avec la direction du groupe Josef Stapf, et nous souhaitons à M. Sakowski ainsi qu'à toute son équipe un excellent démarrage ici à Mayence. »
Pour plus d'informations :
Uwe Sakowski
Weco-Rogge Fruchthandels GmbH
Robert-Bosch-Strasse 42
55129 Mayence (marché de gros)
Tél. : +49 173 3167999
sakowski@josef-stapf.de