« Les betteraves cuites sous vide sont de plus en plus prisées »

Après une carrière de plus de 45 ans dans le commerce des fruits et légumes, Hans van Maurik s'est lancé cette année dans un nouveau défi. En tant qu'agent - sous le nom de Fresh Goods Handler - il commercialise des betteraves cuites sous vide sur les marchés néerlandais, belge et allemand.

Le sous-vide est une méthode de cuisson saine qui préserve la saveur, les nutriments et la texture des aliments. « Nous achetons nos betteraves rouges en Lituanie et elles ont une très longue durée de conservation lorsqu'elles sont emballées sous vide. Ces betteraves sont de plus en plus appréciées, notamment dans le secteur de la restauration, des services alimentaires, par les traiteurs et l'industrie. »

Les betteraves de l'entreprise lituanienne Jovaige sont disponibles en vrac, mais aussi sous forme de cubes, de bâtonnets et de julienne dans des emballages de 500 gr à 2,5 kg. « D'avril à juillet, c'est la haute saison. Il n'y a pratiquement plus de betteraves disponibles sur le marché à ce moment-là. »

Van Mourik représente également une large gamme de maïs cuit sous vide de The Farm Route. Cette gamme peut être préparée en quelques minutes sur le barbecue, au four ou dans un air-fryer. « Les consommateurs se tournent de plus en plus vers des produits d'origine végétale. Nos produits s'inscrivent parfaitement dans cette tendance. Ils constituent un choix parfait pour la préparation de repas rapides et de qualité avec un minimum d'efforts. Grâce à la méthodesous-vide, nous cuisons nos légumes dans leur propre jus, ce qui garantit une saveur, une valeur nutritionnelle et une sécurité alimentaire optimales. »

« Après avoir travaillé dans le secteur des fruits et légumes frais pendant de nombreuses années, je découvre aujourd'hui les avantages des produits cuits sous vide. Non seulement ils offrent un goût et une texture exceptionnels, mais ils permettent également de gagner du temps lors de la préparation. »

Van Mourik s'étonne pourtant de la progression rapide des produits à base de maïs et de betterave prêts à consommer. « Nous disposons de sites de stockage à Benschop pour la betterave et à 's-Heerenhoek pour le maïs. Les clients peuvent commander par palette et doivent organiser leur propre transport. En ce sens, je suis devenu un véritable box shipper dans le bon sens du terme, c'est-à-dire un lien entre les producteurs et le commerce. Je me réjouis de pouvoir développer cette vente dans les années à venir. »

Pour plus d'informations :
Hans van Maurik
Fresh Goods Handler
Tél. : +31 642709672
hans@jovaige.nl