Pour de nombreux grossistes, Pâques devient parfois encore plus important que Noël. Cette période correspond avec le moment où les produits locaux reviennent en masse sur le marché, encourageant à mettre les bouchées doubles. « Cela dépend toujours du temps. S'il fait mauvais, les ventes sont toujours un peu plus faibles, mais s'il fait trop beau, tout le monde part à la mer pour un long week-end, ce qui n'est pas idéal non plus. Cette année, cependant, le temps semble jouer en notre faveur », nous dit Ellen Sebrechts, de Sebrechts Groenten en Fruit.
© Sebrechts
« Nous prévoyons cette semaine un temps un peu moins clément, mais toujours agréable avec environ 17 à 18 °C. Alors, certains consommateurs répondront présents, avec l'envie de se faire plaisir pour Pâques. De plus, cette année, ces fêtes tombent tard, je m'attends donc à ce que les ventes soient bonnes. C'est aussi une période agréable, car les spécialités belges redeviennent disponibles. Il est temps pour du renouveau : les raisins et les clémentines ne se vendent plus. Place aux produits de printemps ! »
« La saison des choux de Bruxelles est dernière nous, mais les haricots beurre, verts, le persil et les pommes de terre sont très demandés. Et les fruits à noyau espagnols commencent à apparaître. Ce sont toujours des produits que les consommateurs aiment choisir et acheter. Les pommes de terre se présentent sous toutes les formes : emballées, précuites, pelées, grenaille... Il n'est pas normal qu'il y ait autant de variétés aujourd'hui. Elles se vendent toutes bien et leur prix est stable. »
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Sebregts souligne que les produits populaires par excellence restent les fraises et les asperges. « Tout le monde veut mettre les asperges en avant en cette période. Vertes, blanches, épluchées : tout se vend. Pourtant, elles ont, comme les fraises perdu en prix. Lundi, ceux-ci étaient encore relativement stables, mais mardi, ils étaient déjà en baisse et hier, ils ont vraiment chuté. Le beau temps de la semaine dernière a entraîné une activité intense, d'où une offre importante. La demande n'arrive pas encore à suivre. Reste à voir comment la situation évoluera à l'approche de Pâques. Les fraises affichent une très bonne qualité, donc si leur prix est bas, ce n'est pas forcément mauvais pour les ventes. »
« Outre les fraises, les framboises et les mûres locales ont également redémarré. L'approvisionnement en provenance du Portugal et de l'Espagne a été difficile en raison du mauvais temps. Il est donc appréciable que tous ces produits redeviennent des belges pour la saison. L'Espagne nous a coûté cher et la qualité n'a pas toujours été au rendez-vous, c'est pourquoi nous aimons toujours revenir au produit national, qui est pour nous plus facile à évaluer. Dans l'ensemble, nous nous réjouissons des beaux jours à venir. »
« Pâques est la fête la plus chargée de l'année pour nous », déclare Jarno Kwakkel, directeur commercial de Postuma AGF. « Cette année en particulier, avec une fête de Pâques tardive, la demande de fraises et d'asperges est très forte. Comme le week-end dernier a été chaud, l'offre est assez importante et les prix baissent cette semaine alors qu'ils augmentent normalement juste avant Pâques. Cela donne d'excellentes opportunités de vente !
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Un entrpôt plein chez Postuma AGF
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