L'agriculture biologique est toujours populaire en Espagne, en Italie et au Portugal, bien que ce dernier pays soit plus producteur que consommateur. Progressivement, les techniques de production conventionnelles se rapprochent de l'agriculture biologique en raison des exigences de la politique agricole commune et des chaînes de supermarchés. La culture biodynamique, qui est pour certains le nouveau biologique, doit être ajoutée à l'équation.
Dans cette perspective, « il faut souligner que la culture biodynamique est basée sur une certification privée pour les consommateurs les plus extrêmes. En tant qu'agronome, je ne considère pas que la production biodynamique ait une base scientifique, mais en tant que marque, elle a son public », déclare Carlos Soto, directeur général de Canova.
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« Avant la pandémie, certains supermarchés ont commencé à s'intéresser à la consommation biodynamique. C'est à ce moment-là que nous avons perdu notre part de marché en tant que producteurs biologiques. À cette époque, je pense qu'il y avait un problème en Espagne parce que beaucoup d'hectares ont été certifiés rapidement et que c'était un processus étrange. »
« Fondamentalement, nous travaillons avec des produits biologiques en Espagne, en Italie et au Portugal, parce qu'il y a des gens qui apprécient leur philosophie. Je crois que le pouvoir d'achat est une chose très relative, il y a des consommateurs qui achètent du bio parce que c'est essentiel dans leur régime alimentaire. »
Mais le prix pèse encore lourd dans la décision d'achat. « La réalité, c'est que les chaînes exercent une pression brutale sur nous pour que nous achetions du bio au même prix que du conventionnel. Ce n'est pas forcément plus cher, mais pour l'instant c'est très difficile parce qu'on ne peut pas utiliser les mêmes herbicides ou pesticides. »
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« Cinq ingrédients actifs, une fausse sécurité »
En ce qui concerne les restrictions sur les produits phytosanitaires, le directeur déclare : « Je pense que c'est une erreur d'accepter des fruits et légumes avec seulement cinq ingrédients actifs, car il faudrait étudier l'interaction entre eux. Cela me donne un faux sentiment de sécurité. »
Les supermarchés « ont des règles très strictes, je dirais même extrémistes. À une époque, ils diabolisaient les produits conventionnels et aujourd'hui, ils retirent les produits biologiques des rayons parce que leur prix est élevé. Aujourd'hui, il semble que leur priorité soit de se positionner comme les moins chers du marché, et non comme les plus sains. »
« Le Maroc produit de plus en plus de produits biologiques et la plupart d'entre eux sont des entreprises espagnoles qui se sont installées dans le pays, mais leurs prix ne sont pas moins chers. Les prix reflètent ce que le client est prêt à payer, et non ce qu'il en coûte pour produire, ce qui serait la bonne chose à faire. »
Le chevauchement des cultures ou les dégâts causés par la grêle cette saison sur les fruits à noyaux nationaux « ont un effet plus important sur les produits biologiques que sur les produits conventionnels, car il est impossible de vendre les fruits à n'importe quel distributeur. Et lorsqu'il y a des pertes, elles sont beaucoup plus importantes car nos plantations souffrent déjà de parasites en tant que tels. »
Pour garantir la continuité, « il est essentiel de travailler avec le plus grand nombre possible d'origines différentes. Cette année, nous nous sommes concentrés sur nos producteurs de fruits à noyau en Italie. Dans une telle situation, il est très positif d'être une coopérative et de pouvoir faire face aux aléas climatiques. »
Canova est une coopérative de produits biologiques qui travaille en Espagne, en Italie et au Portugal.
Pour plus d'informations :
Carlos Soto
Directeur
Canova
Tél. : +34 620 62 27 41
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www.canova.es
