Fruchthof Northeim, dans le sud de la Basse-Saxe, célèbre cette année une étape particulière : Lutz Hasenbeck, gérant de longue date, est entré en 1964 dans l'entreprise de l'époque à Hamelin en tant que directeur de succursale. En 1975, il a repris la direction de la maison mère à Northeim avant d'en devenir propriétaire quelques années plus tard. Ainsi, le jubilaire ne dirige pas seulement depuis un demi-siècle un prestataire de services reconnu dans l'univers des produits frais, mais peut également se targuer de 60 ans d'expérience dans le secteur fruitier.
En tant que professionnel chevronné, Hasenbeck a connu de près « le bon vieux temps », avant le profond bouleversement structurel des années 1980. « Au début de ma carrière, l'approvisionnement et la commercialisation s'effectuaient encore le plus souvent sans chaîne du froid complète. Aujourd'hui, ce serait impensable. Mais déjà à l'époque, la banane occupait une place centrale et arrivait majoritairement en Europe par bateau sous forme de régimes. La maturation se faisait ensuite à la chaleur et à l'eau. Il était crucial d'entretenir de solides relations dans les pays producteurs du sud de l'Europe – Italie, Espagne, France – tandis que les importations d'outre-mer étaient essentiellement gérées par de grandes maisons spécialisées. »
© Fruchthof Northeim
Le trio dirigeant de Fruchthof Northeim : Lutz Hasenbeck (à droite) codirige désormais l'entreprise avec ses deux fils, Marc et Nils
Maturation des bananes et station de conditionnement pour la clientèle grand compte
Au fil des années, le parc de véhicules et les entrepôts ont été progressivement équipés de systèmes de réfrigération, tandis que l'assortiment s'est continuellement élargi. « L'introduction de l'informatique, à partir du milieu des années 1970, a représenté une avancée majeure », se remémore Hasenbeck, dont la clientèle se composait alors surtout de détaillants, de grossistes et de forains. « Mais le vrai tournant est arrivé au milieu des années 1980, lorsque la grande distribution a commencé à s'autosuffire. La création de CF Gastro en 1998 a marqué un regroupement décisif, nous permettant d'assurer un service national grâce à nos membres expérimentés. Nos compétences principales se sont peu à peu déplacées vers les services, avec comme cœur d'activité la maturation des bananes et les stations de conditionnement pour les grands acheteurs. Aujourd'hui encore, nous investissons continuellement dans notre flotte, nos capacités de stockage et la numérisation. »
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Vue de la flotte de véhicules modernes de l'entreprise
Un besoin croissant de prestations globales
Aujourd'hui, Fruchthof Northeim dessert une clientèle variée : cuisines collectives, hôpitaux, casernes, hôtels, restaurants et traiteurs. La zone de distribution couvre la Basse-Saxe, la Rhénanie-du-Nord-Westphalie, la Hesse, la Saxe, la Saxe-Anhalt et la Thuringe. « Sur le plan géographique, les différences sont minimes entre les régions. Désormais, le seul véritable potentiel de croissance réside dans la capacité à offrir une gamme complète de services 24h/24 », souligne Hasenbeck face à une concurrence accrue. La maturation des bananes reste un pilier de l'activité, mais la pré-maturation d'autres fruits (à noyau ou exotiques) n'est pas envisagée pour l'instant par l'entreprise.
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Le siège de l'entreprise est implanté de longue date à Northeim, dans le sud de la Basse-Saxe, avec des succursales à Mühlhausen (Thuringe) et Hildesheim (Basse-Saxe)
Vers une montée en puissance des produits bruts prêts à cuisiner
Hasenbeck rejette l'idée de fortes fluctuations dans la commercialisation. « L'exercice en cours est quasiment comparable au précédent. On continue de manger, et les prix restent régis par l'offre et la demande. Dans la production mondiale de fruits et légumes, la nature a toujours provoqué des hauts et des bas, et cela ne changera jamais. À long terme, la part des produits bruts prêts à cuisiner ira croissant, principalement en raison des difficultés de main-d'œuvre dans de nombreux secteurs. Nous répondons à cette évolution avec une large gamme de produits de commodité, issue d'un seul et même fournisseur », conclut-il.
Pour plus d'informations :
Lutz Hasenbeck
FRUCHTHOF NORTHEIM GmbH & Co. KG
Industriestraße 6
37154 Northeim
Tél. : +49 (0) 5551 9805-0
[email protected]
www.fruchthof-northeim.de
