« Les producteurs de légumes sont toujours intéressés par les solutions qui leur permettent d’augmenter la performance économique de leur activité », commence Benoit Janny de Janny MT. Certains d’entre eux ont misé sur la conservation stratégique en post-récolte pour augmenter la valeur de leurs productions maraîchères, et s’appuient pour cela sur l’atmosphère contrôlée naturelle. Aujourd’hui, ils peuvent imaginer pouvoir stocker et sortir des légumes frais après plusieurs mois de conservation, comme s’ils venaient de les ramasser et ainsi allonger leurs périodes de disponibilités pour éviter les pertes et les ruptures de stocks ».
L’équipement de conservation est adapté à toutes tailles d’entreprises et volumes de chambres froides ; le même équipement fonctionne sur plus de 20 légumes
Une optimisation de A à Z 
« Lisser les pics de production, étaler les périodes de vente, éviter les ruptures de stock, vendre en continu pendant l’hiver, organiser le calendrier des plantations et des récoltes et diminuer les pertes de production sont autant d’avantages à recourir à l’atmosphère contrôlée naturelle. Les poireaux par exemple doivent être récoltés avant la montée à fleur généralement fin mars. Mais cette récolte aux premières hausses de température crée un pic de production. La conservation en modules Janny MT évite de laisser les poireaux au champ s’il y a surproduction ou de les vendre plus tard. »
« Les ventes peuvent également être étalées grâce à une conservation supplémentaire (15 jours pour les épinards, 3 mois pour le poireau, 3 mois pour le navet, et 4 mois pour la betterave). Un moyen de gérer les stocks de manière plus souple et plus efficace pour prolonger la période de vente ». Commercialiser ses légumes durant tout l’hiver est aussi « la clé du succès pour les producteurs, leur permettant de maintenir auprès des grossistes les lignes clients sur toute la campagne avec un approvisionnement continu quel que soit la météo ».
Autre avantage : une meilleure gestion de l’organisation du travail vis-à-vis des contraintes saisonnières comme « sécuriser la récolte en ramassant en amont des aléas climatiques et en stockant une partie de la récolte, ou bien de conserver les productions lors des pics pour lisser les ventes à la suite de périodes de gel.
Diminuer les pertes en production Les légumes comme le navet peuvent être conservés en modules Janny MT jusqu’à 4 mois avec une très belle qualité, contrairement à la conservation classique en chambre froide qui au bout d’un mois commence à décrocher.
Les modules Janny MT permettent enfin de « réduire les pertes en fin de stockage et de valoriser au mieux la totalité de la production. Grâce à cet équipement, une marchandise de belle qualité peut être proposée ».
Fidéliser la clientèle et vendre à de meilleurs prix
La conservation en AC naturelle permet en outre de fidéliser les clients. « Pour la commercialisation en gros ou demi gros, il est possible de conserver les produits quand les prix chez le grossiste sont vraiment trop bas. Autrement dit, ces palox AC aident à consolider les marchés et à fournir les clients sur des périodes plus longues ».
Et de vendre à de meilleurs prix : « Lorsque la récolte est réalisée en septembre, on peut encore vendre en février-mars. Cela permet de vendre quand il n’y a plus de concurrence sur le marché, là où les prix sont meilleurs qu’en pleine saison ».
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