Pour lutter contre la détérioration des fruits et légumes, l'entreprise israélienne, Liva, basée à Ness Ziona, a créé un autocollant qui prolongerait la fraîcheur des produits. Cette technologie, conçue sans altérer les produits eux-mêmes, utilise une formule prébiotique qui encourage la croissance de bactéries bénéfiques, le bacillus subtilis, retardant efficacement la prolifération de bactéries nocives. Ifat Hammer, la cofondatrice et directrice technique de Liva, a utilisé son expérience en ingénierie alimentaire et en biotechnologie pour développer cette solution. L'autocollant, légèrement plus grand qu'un timbre-poste, comprend quatre couches et est appliqué directement sur l'emballage des fruits et légumes, prolongeant leur fraîcheur jusqu'à sept jours.
Les bactéries bénéfiques ciblées par la formule prébiotique de l'autocollant sont naturellement présentes dans l'environnement et sont connues pour leur nature non pathogène. Selon Ifat Peled Dinstag, cofondatrice et PDG, l'autocollant agit comme une station d'alimentation pour le bacillus subtilis, favorisant sa croissance et lui permettant de surpasser les bactéries nocives. Bien que cette méthode n'élimine pas les bactéries nocives, elle ralentit considérablement leur croissance, prolongeant visiblement la durée de conservation des produits par rapport aux groupes témoins non traités.
Source : nocamels.com