La botrytis est une maladie causée par un champignon appelé Botrytis Cinerea et se manifeste sous forme de moisissure grise. La botrytis affecte différents types de cultures, elle est très courante dans la culture du raisin, mais elle est également envahissante et problématique dans les cultures protégées telles que les tomates, les fraises, la laitue mais aussi les fleurs et le chanvre.
Symptômes et causes de la botrytis
L'entreprise italienne Termotecnica Pericoli, qui se préoccupe de la production de machines de contrôle climatique, décrit la croissance et le développement de ce champignon dans les serres. Selon cette entreprise, il n'est pas facile de diagnostiquer la botrytis car elle est souvent confondue avec d'autres types de pourriture, comme la moisissure de jardin la plus courante. Ils donnent un aperçu des symptômes de la botrytis : Sur les jeunes plants dans la pépinière, elle provoque un brunissement des racines, des feuilles cotylédones et de la tige, suivi d'une pourriture qui peut entraîner la mort. La botrytis apparaît sous la forme d'une moisissure grise molle, qui est très infectieuse. Si touchée, elle libère un nuage de spores qui contaminent ensuite les plantes voisines, infestant l'ensemble de l'environnement en peu de temps.
Ils constatent que la botrytis dans les serres apparait principalement là où il y a une très haute concentration de plantes, en particulier là où les niveaux d'humidité ne sont pas correctement contrôlés. Plus précisément, l'humidité stagnante et la formation de condensation créent des environnements propices à la formation de moisissures. Lorsque des températures autour de 20-25°C sont accompagnées d'une humidité relative élevée (au-dessus de 90%), cela crée les conditions optimales pour les infections et un film d'eau sur les feuilles pendant plusieurs heures (4-8 heures).
La botrytis sur le basilic
Paolo Calcagno est producteur de basilic depuis plus de 35 ans, il partage ses expériences sur la botrytis du basilic. Il dit : « La botrytis sur le basilic montre d'abord un jaunissement précoce de la feuille. Si le cultivateur n'intervient pas rapidement, les feuilles deviennent jaune foncé puis noires, avec une perte de production conséquente. Sur la partie inférieure des feuilles, une poudre grise "poilue" apparaît, devenant de plus en plus sombre et conduisant à la mort de la plante. Dans le passé, notre entreprise a directement souffert de ce problème. Il est essentiel d'intervenir rapidement dans la première phase, sinon, toute la production pourrait être compromise. »
Cependant, Paolo souligne qu'il a trouvé des moyens de lutter contre le champignon. « Notre entreprise bénéficie d'une position géographique optimale, située à mi-chemin de la colline, avec un échange d'air naturel. Pour cette raison, nous avons décidé de combiner des produits chimiques, tels que des fongicides, avec les ventilateurs de circulation d'air ACF, qui se sont avérés être la meilleure solution pour éliminer définitivement la stagnation de l'humidité. L'installation ACF distribue uniformément la chaleur produite par les chauffages. En utilisant l'ACF, nous avons créé un mouvement d'air optimal à l'intérieur de la serre et un environnement idéal pour cultiver notre basilic de manière saine, en éliminant l'humidité excessive et en minimisant le risque de botrytis, » explique-t-il.
Illustrations d'un ventilateur de circulation d'air Termotechnica Pericoli ACF
La prévention comme remède
Selon Termotecnica Pericoli, la prévention reste le moyen le plus efficace de lutter contre la botrytis. L'entreprise explique : « Les serres sont des environnements dans lesquels une grande attention doit être accordée à l'équilibre microclimatique et à la mise en œuvre de pratiques simples et efficaces. Ces pratiques incluent le contrôle des niveaux d'humidité dans l'air, l'évitement de la condensation sur les plantes, l'assurance d'échanges d'air constants, et la facilitation de la respiration des plantes en les disposant correctement. De plus, les plantes doivent être maintenues propres, et les parties déjà compromises (même les feuilles mortes) doivent être éliminées. En outre, il est important d'éviter la sur-irrigation et la stagnation de l'eau dans le sol. »
Brassage de l'air
Termotecnica Pericoli affirme que le brassage de l'air offre une solution à la botrytis. Ils disent : « Le mouvement de l'air réduit l'accumulation d'humidité sur les plantes. La ventilation horizontale mécanique produite par des ventilateurs de circulation d'air spéciaux facilite une plus grande uniformité de température dans l'environnement, ce qui évite la création de 'zones froides' (zones froides) où la condensation est susceptible de se produire. De petits ventilateurs de circulation d'air tels que l'ACF fournissent la bonne quantité d'air sur les cultures sans interférer avec leur clôture thermique car il caresse doucement les feuilles et durcit les tiges. »
Pour plus d'informations:
Termotecnica Pericoli S.r.l.
Regione Rapalline 44
17031 Albenga (Sv) – Italie
marketing@pericoli.com
www.pericoli.com
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