Lors du salon Anuga FoodTec de cette année, Foodcons GmbH & Co. KG présentera une nouvelle possibilité d'extension pour la FS-3600 multiCut, appelée MultiSystem. Un nouvel écran tactile vient optimiser l'utilisation en offrant de nombreuses possibilités inédites de réglage. De plus, de nouveaux tapis de transport sont proposés, notamment le tapis à plateaux avec un nouveau remplissage direct et une position de travail ergonomique. Ainsi, les légumes fraîchement coupés peuvent être directement emballés dans des barquettes en une seule opération. Moins de personnel est donc nécessaire pour le traitement, ce qui représente une économie de coûts considérable, explique Karsten Schmitz, directeur de l'entreprise basée à Schwalmtal. Par ailleurs, la machine de découpe de bandes BSM-150 de Sormac, déjà bien établie, sera également mise en avant.
20 ans de compétence dans la construction de machines
La société Foodcons GmbH & Co KG a été fondée en 2004. Depuis 2008, outre le programme Sormac, elle commercialise également ses propres découpeuses. Depuis l'année dernière, les éplucheuses Astra pour fruits et légumes font également partie du portefeuille de base de l'entreprise. L'accent est mis sur les usines de transformation en Allemagne et en Autriche. Dans la restauration et les collectivités, notamment, Schmitz observe un besoin croissant de légumes prêts à l'emploi. « Pendant la pandémie, nombreux sont ceux qui ont perdu leur emploi. Beaucoup d'entre eux ne sont pas retournés dans la restauration. En raison du manque de personnel qui s'en est suivi, de nombreuses entreprises de restauration ont désormais davantage recours aux légumes prédécoupés, ce qui, en retour, a stimulé le besoin en machines adéquates. L'un des immenses succès de notre assortiment est par exemple la PC-55 de Sormac, qui permet de transformer en un tour de main les poivrons en petits cubes de 30 mm. »
Demande croissante dans la grande distribution et les services alimentaires allemands
La demande de plats cuisinés ultra-frais augmente non seulement dans le secteur de la restauration, mais aussi dans la grande distribution, poursuit Schmitz. « La différence essentielle est toutefois que dans le secteur des services alimentaires, de nombreux fournisseurs allemands approvisionnent le marché national de manière adaptée, tandis que les grandes surfaces sont essentiellement desservies par des fournisseurs des pays voisins. » Par ailleurs, il fait observer que les fruits, notamment dans le secteur des produits coupés frais, avec une modeste part de marché de 10 % environ, sont loin d'avoir la même importance que les légumes.
La FS-3600 MultiSystem a aussi déjà été présentée au Fruit Logistica 2024
« Nous ne devons pas non plus sous-estimer le fait que les fruits et légumes surgelés occupent cependant une place prépondérante en Allemagne par rapport aux Pays-Bas, par exemple. Cela fait que les produits prêts à consommer frais représentent forcément une part de marché relativement plus petite. Je constate toutefois que les produits préparés prennent de plus en plus d'importance », conclut Schmitz.
Retrouvez l'entreprise au salon Anuga FoodTec : Hall 10.1 / F-068
Images : Foodcons GmbH & Co. KG
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