La saison des herbes aromatiques néerlandaises redémarre. « Les serres sont nettoyées et nous avons tout semé. Dans trois semaines environ, la plupart des produits seront de retour dans l'assortiment. Malheureusement, c'est trop tard pour Pâques, mais nous n'avons aucune influence sur ce point », explique Piet van Vugt. Avec l'achat de deux serres situées à proximité, Van Vugt Kruiden a agrandi sa surface de serres de 5 hectares l'année dernière. Le producteur propose désormais 25 variétés d'herbes aromatiques disponibles tout au long de l'année.
Nouvelle saison
Actuellement, le producteur basé à Ridderkerk se procure la plupart des herbes dans des pays du sud de l'Europe tels que l'Espagne, l'Italie et la France. « Il y a vingt-cinq ans, nous avons commencé à cultiver des herbes d'Israël, puis nous sommes passés à l'Afrique. Aujourd'hui, en hiver, nous cultivons principalement dans le sud de l'Europe, ce qui nous rapproche de plus en plus de chez-nous ! », explique van Vugt.
Nettoyage des serres à la vapeur
Chez Van Vugt, il n'y a pas eu de pénurie ces dernières semaines. « Nous avons bien couvert tous les besoins et nous avons pu répondre à la demande, même si celle-ci a augmenté. C'est un défi, mais nous visons toujours une livraison à 100 % au client. »
Basilic et coriandre
Pâques entraîne traditionnellement une hausse supplémentaire de la demande, même si van Vugt affirme qu'elle n'est pas aussi importante qu'à Noël. « C'est alors vraiment la folie », dit-il. « Actuellement, la demande est très forte pour les fleurs comestibles, que nous produisons toute l'année à partir de l'exploitation hollandaise. Les pensées restent le produit le plus important dans ce segment, mais les œillets comestibles et les capucins sont également très demandés. Nous vendons la plupart des fleurs comestibles au segment supérieur de l'hôtellerie, et également aux détaillants qui les proposent pendant les fêtes. »
En Europe, Van Vugt approvisionne directement ses clients, tandis que les pays non européens sont approvisionnés par l'intermédiaire d'exportateurs. « De plus en plus d'herbes aromatiques sont acheminées vers des destinations lointaines comme Dubaï, où les fleurs comestibles en particulier sont très populaires », explique van Vugt. « Mais la vente d'herbes pour les boîtes repas et vers les supermarchés en ligne est également en hausse. Qu'il s'agisse d'une tasse de thé à la menthe fraîche ou d'un beurre aux herbes fait maison, les possibilités offertes par nos produits sont infinies ! »
« La pandémie nous a durement touché, mais je suis fier que nous ayons conservé tous nos clients existants. C'est pourquoi nous nous réjouissons de cette nouvelle saison néerlandaise. Les herbes comme le basilic, la coriandre, l'aneth, le persil plat et la menthe sont toujours aussi populaires. Lorsque le temps s'améliorera et que les terrasses s'ouvriront, nous verrons les ventes de menthe fraîche immédiatement augmenter. »
Pour plus d'informations :
Piet van Vugt
Van Vugt Kruiden
Tél. : +31 180-625660
info@vanvugtkruiden.nl
www.vanvugtkruiden.nl